毎月１回実施している栄養強化献立ですが、今回は「鉄強化献立」です。皆さんは、鉄が多く含まれている食べ物にはどんなものがあるか知っていますか？　代表的なものは「レバー」ですが、ほかにも鮪（まぐろ）や鰹（かつお）など赤身魚や法蓮草（ほうれんそう）・小松菜・水菜など葉物野菜に多く含まれています。
　そして、もう一つ注目してほしい食材が「豆」です。実は、大豆をはじめとした豆類にも鉄が多く含まれています。今回の給食では、大豆を海老と一緒に揚げた「カリカリ揚げ」を作ります。大豆そのものを食べるのもいいですが、豆腐や納豆など大豆加工品も、普段の食事に取り入れやすいのでお勧めです。大豆は、「畑の肉」と呼ばれるほどタンパク質も豊富なので、成長期の皆さんにぴったりな食材です。

献立
　胡麻味噌（ごまみそ）野菜うどん　牛乳　海老と大豆のカリカリ揚げ　法蓮草のお浸し