毎月１回、不足しがちな栄養素を強化した「栄養強化献立」を実施していますが、今回は「鉄強化献立」です。「鉄分たっぷりごはん」には、鉄が多く含まれている「鶏レバー」や「ひじき」が入っています。レバーの臭みを生姜（しょうが）でやわらげ、混ぜご飯とすることで食べやすくなるように工夫しました。
　立ち眩みがしたり、集中力が切れやすかったり、息切れがしたりするという人は、鉄不足が原因かもしれません。ホームページなどで紹介している栄養強化献立レシピなどを参考にして料理を作ったり知識を増やしたりしてみましょう。

献立
　鉄分たっぷりご飯　牛乳　大根のうま煮　小松菜のおかか和え