愛知県にはエビフライ、海老（えび）天、海老せんべいなど、海老を使った名物がたくさんあります。海老はゆでると赤くなるきれいな殻（から）を持ち腰が曲がっています。このことから、立派な鎧兜（よろいかぶと）をかぶり、腰の曲がったお年寄りを想像することができます。そのため、いつまでも元気に長生きできるように、おめでたい時によく食べられます。
　海老は、骨を強くしたり、血液をサラサラにしたり、頭のはたらきをよくしてくれます。きょうの、「海老しんじょう汁」の海老しんじょうは海老をすりつぶして作った団子のことです。

献立
　ご飯　牛乳　鰯（いわし）のかば焼き　白和え　海老しんじょう汁