愛知県はキャベツの生産が全国でも上位にあります。「野崎中生キャベツ」や「愛知大晩成キャベツ」という、愛知の伝統野菜もあります。
　キャベツが育つのに適した温度は、１５度から２０度で、暑さを嫌う野菜です。季節によって産地を変えることで一年中みなさんの食卓に届きます。春キャベツは秋に種をまいて３月から５月にかけて収穫され、「新キャベツ」とも呼ばれます。葉は柔らかくて巻きがゆるく、甘味もたっぷりで、サラダなど生で食べてもおいしいです。
　今日は、とうもろこし、マッシュルームと一緒にソテーする予定でした。