ご飯、牛乳、白身魚の香味だれ、春大根のうま煮、ウドときゅうりの和え物

　和え物に旬のウドを入れました。ウドは「独活（うど）の大木」という言葉でおなじみのウド、春が旬の山菜の一種です。シャキシャキした歯ごたえとほのかな苦みが魅力です。今日は和え物に入れましたが、天ぷらなどの揚げ物、きんぴらなどの炒め物など、いろいろな料理で楽します。教室では、「ウドが入っているよ」「独活の大木のウドだよ」と伝えても、「ウドって何？」「独活の大木なんて聞いたことない」という答えが返ってきました。食卓を囲みながら、いろいろなことを話題にしてみてはいかがでしょうか。