わかめご飯、牛乳、ささみ梅しそフライ、切り干し大根のソース炒め、かきたま汁

　切り干し大根のソース炒めは、豚肉を炒めたところに、戻した切り干し大根、にんじん、キャベツを入れてさらに炒め、ソースと中華だしを少し加え、紅しょうがを入れて仕上げます。焼きそばのような味になり、野菜が苦手な人にもとても食べやすくおすすめです。切り干し大根は、切った大根を干したものですが、水分が減り食物繊維が凝縮されるので、食物繊維が取り入れやすくなります。
　日頃、食物繊維を意識してとっていますか？食物繊維は、目標値を摂取するのが難しく、ほとんどの人が不足傾向にあります。しかし、食物繊維には、腸内環境を整える大切な役割があります。腸は第二の脳とも言われ、メンタル面へも影響すると言われています。意識してしっかりとっていけるといいですね。