ご飯　牛乳　夏野菜のビーフカレー　枝豆コロッケ　メロンゼリーポンチ

　今年度２回目の「いっぱいたべるもん」と印刷されたＴシャツを着て、１～４年生の教室をを訪問しました。

　教室に入って「明日から始まるのは？」と聞くと、いつもより元気な声で「夏休み」と答えてくれます。その声に合わせて「になったぞ！」と言って、次のように書かれたホワイトボードを見せました。

　〇〇〇をもりもりたべようしゅうかん
　① おかし
　② おにく
　③ やさい

　これは昨日児童に配付したプリント「夏休みになったぞ！　野菜をもりもり食べよう週間」のＰＲのための問題です。
　２年生以上の子にとっては昨年も経験しているので、ホワイトボードを見ただけで「やさい」と答えてくれました。

　「プリントには１８日～２４日の１週間、朝・昼・夕食ごとに、野菜を食べたら『〇』をつけられる表があります。明日の朝から始まりますので、まだお家の人にこのプリントを見せていない人は、必ず見せてくださいね」と、Ａ３サイズに印刷したプリントを見せながら説明しました。

　夏休み最初の一週間にこの取り組みを行うことで、野菜をもりもり食べる「習慣」につながることを願っています。

ご飯　牛乳　さわらのマヨネーズ焼き　ひじきの炒め煮　鶏団子の塩こうじ汁

　「今日はめっちゃ暑いなあ。水分補給しておこうか」。６年生の教室に入るなり、このようにしゃべって、ペットボトルの水を傾けまいた。すかさず「ふたが開いてないよ」という突っ込みが入りましたが・・・。

　「飲むのが、このような水やお茶ならいいのですが、甘い味がするジュースなどを、このように飲むと、心配です。１本（500ｍL）こうやって飲み切る人はいませんか」と聞くと、５～６人が「うんうん」とうなずきます。（後半のクラスは１人でした）

　この後は、私が子どものころ販売されていた「ホームサイズ」の瓶を見せて、中身はペットボトルと同じ量（500ｍL）が入っていること、当時のコマーシャルを再現し、３～４人分として販売されていたことを伝えました。「３杯ついでもまだ余る」と言っていたんだよと。

　現在販売されているレギュラーボトルを示し、「１人分はこちらです」と言うと、「見たことある」という反応がありました。

　最近の大きなボトルや、飲食店でのフリードリンクなどにより、１人分を認識することが難しくなりましたが、暑い季節、甘いものの飲み過ぎには注意してもらいたいものです。

ご飯　牛乳　いわしの梅煮　きゅうりのかおり漬け　大根のそぼろ煮

　今日のさかなは【　いわしの写真　】の
① みそ煮　　② うめ煮　　③ しょうが煮

　このように記入したホワイトボードを持って、３年生の教室に入りました。
　まずは「何の魚かわかりますか」。写真だけでなく、実際に食べているので答えはすぐに出ると思っていたのですが、いわしにたどり着くまでに２０秒くらいかかりました。　

　「そう、みなさんが食べているいわしです。給食でよく使う煮魚の料理は、この３つが多いですね。それでは今日のいわしは①～③のどれですか」という質問には、多数が①のみそ煮を選びました。後半のクラスで梅煮に手を挙げたのは、２名でした。

　この後、次のようにプリントした用紙を見せました。

・ しょうが　ねぎ
・ 酢　うめ
・ アルコール
・ しょうゆ　みそ

　「このような食品や調味料を使うことで、良いことがあります。おいしくなることと、もう一つは何ですか」。３年生ということを考えると、難しい聞き方になりましたが、それでも必死で正解を答えようと、どんどん手を挙げてくれました。１０人目くらいで「かおり」という答えが出ました。

　「魚って、『魚っぽい』においがありますね。このにおいが苦手な人がいます。これらの調味料や食品は、魚のにおいを和らげる働きがあります。給食の魚料理は、このように、みなさんが食べやすくなるように工夫しているので、『苦手だな～』と思っている人も頑張って食べてほしいです」。

　「頑張って食べてほしい」。この気持ちだけでも伝えたいと思いました。

ご飯　牛乳　揚げまぐろと大豆のレモンソース　昆布和え　かきたま汁

　給食室には、昭和の時代の給食で使っていたような、アルマイト製（金属）の食器が残っています。今では、給食室内で味見をするときや、少量の調味料を入れる器などに使用しています。若手の調理員さんに、「昔の給食の食器はこれだったんだよ」と伝えると、「そうだったんですか」と驚いていました。

　その金属製の食器（汁椀）を持って、１年生と２年生の教室を訪問しました。

　「問題。〇〇（私の名）先生の子どもの頃の給食のお椀は、これを使っていた。〇か✕か」。挙手はほとんどが〇。✕を選んだのは、各クラス４～５人でした。

　ホワイトボードに大きく食器の絵を（底の「高台【こうだい】の部分も）描いて、「手に持っている食器とこの絵の食器は、どこが違うのかな」と質問しました。中には「大きさ」と答える子もいましたが、「下」や「底」という言葉を使いながら、一所懸命に説明しようとする姿が見られました。

　「昔の食器は金属で、底の部分もついていないので、熱いものを入れると底を持てなかったのです。だから、（茶碗の横を）指を引っかけて持つ子もいました。みなさんのお茶碗は、ちゃんとこの部分（高台）がついているので、指で引っかける持ち方はしないようにしようね」と説明すると、それまで指で引っかけていた子が、きちんと持ち直してくれました。

　このように持つと、自然と姿勢もよくなってきます。ぜひお家でも、意識していただけると嬉しく思います。

小型ロールパン　牛乳　さけのガーリック焼き　ペンネマカロニのトマトソース　イタリアンサラダ

　「いっぱいたべるもん」とプリントされたＴシャツを着て、１年生を訪問しました。毎年、７月の気温が上がりそうな日を選んで実施しています。今年で、もう４回目になります。
　自分のＴシャツを両手で指さしながら、「みなさん、いっぱい食べていますか」と声をかければ、「食べてま～す」と笑顔で答えてくれました。

　「第一問、〇〇（私の名）先生は、１年生のころ給食を」
　① いっぱいたべた
　② いっぱいたべられなかった

　子どもたちの多くは①と予想してくれました。大変うれしかったのですが、正解は②です。昔は毎日パン給食だったのですが、パンは残してもよく、持って帰るのがルールだったことを話しました。「４年生のころになると、すごく多く食べるようになって、それから体が元気になったんだよ」。

　「第２問、〇〇先生は、苦手な食べ物は」
　① さきにたべる
　② さいごにたべる
　③ たべない　のこす

　半数くらいの子が①を選んでくれました。「正解は①です。私は苦手なものがずっと残っていることが嫌いなので、先に食べます。そしたら、後は、好きなものばかりになるからね。みなさんも、真似はしなくてもいいけれど、『たべない　のこす　へらす』のではなく、何か、自分なりの方法で食べられるようになるといいですね」と話しました。どちらかと言うと、そうなってほしいという、お願いの気持ちです。
　「いっぱい食べて、元気になってくださいね」。

ご飯　牛乳　なす入りマーボー豆腐　焼売　もやしの中華漬け

　５年生の教室。今日は、理科好きの人向けの話です。

　「理科の教科書には、『種子の中のでんぷんは、発芽するときの養分として使われます』とあります。つまり、ヒトがもやしを作るってことは、わざわざ豆の栄養を減らしているということなんですね。なんか、無駄なことをしているとは思いませんか」。理科の教科書や、文字カードを使いながら、このようなことを説明しました。

　「わざわざ、もやしを作って、何かいいことあるのかな」と、もう一度確認すると、何とか答えを見つけようとする姿がありました。「シャキシャキするよ」という意見には、「５０点。とても大切なことです。でも、もう一つ大切なことがあります」と、再度問いかけました。

　しばらくしても答えが出てこなかったので、こちらから説明しました。「豆の栄養が減る代わりに、野菜の栄養ができます。ビタミンCや食物センイなどです」。


　その後、このホワイトボードを使って、でんぷんから糖ができること。糖からビタミンCが作られることを話しました。はっきり言って難しいです。ついてこれているのは、各クラス１０人程でしょうか。しかし、「理屈はどうでもいいです」。

　結論。「ヒトは、進化の過程で、自分の体の中でビタミンCを作ることができなくなった、『珍しい生き物』です。ですから、生きるためには、新鮮な野菜や果物を食べる必要があるのです」。

　久しぶりに栄養の話をしたところ、難しくなりすぎました。反省です。

ご飯　牛乳　キムタク丼　ごぼうのカリカリ揚げ　鶏団子汁

　１０年以上も前のことですが、小学校の保護者にアンケートを取りました。１～６年の保護者、約500名の結果です。

　「食事の時にお子様に注意することは何ですか」。あてはまるものすべてを答える設問です。１０個以上の選択肢がある中、ベスト３は以下のとおりです。

　・ 食べるときの姿勢　78％
　・ 食器の持ち方　55％
　・ 好き嫌いなく食べる　52％

　８割近くの保護者の方が、「食べる時の姿勢」を注意されるとのこと。みなさんのご家庭ではいかがでしょうか。


　この４枚の絵は、２０年くらい前、引退される先輩から引き継いだものです。この絵を持って、１～２年生に姿勢のことについてお話ししました。ダメな姿勢は①と③と④。絵を見て、どこがダメなのかもみなさん理解しています。わかっていても、できていないのですね。

　今日は、④について、「多くの動物jは、口を食べ物に近づけて食べる。ヒトは食べ物を口に近づけて食べる」というこを説明しました。
　また、学校でも機会を見てお話ししたいと思います。ご家庭でも、根気よく取り組んでいただければ幸いです。

ご飯　牛乳　さばの西京焼き　大豆とさつま芋のうま煮　五目汁　のりふりかけ

　西京焼きは、調味料に京都に伝わる「西京みそ」を使っています。「白くて甘みが強い」のが特徴で、この地域の「豆みそ」とは、両極端の印象です。そこで、ホワイトボードには次のように記入し、６年生の教室を訪問しました。

　　　　　たんぱく質　塩分　炭水化物
西京みそ　　8.7ｇ　  　6.1ｇ　   33.3ｇ
 豆みそ        14.8ｇ　    10.9ｇ      10.7g
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　① 商人　② 武士　③ 農民　④ 貴族
　
　「西京みそは何番で、豆みそは何番の文化に関係が深いと思いますか」という、栄養価の違いから推理する問題です。西京みそと豆みその原料の違いなどを簡単に説明した後、次のようなヒントを出していきました。

　「たんぱく質が多いのは、どういう人に向いている」
　「塩分は、どういう時にとるとよい」
　「炭水化物のもとはお米です。当時、貴重なお米をふんだんに使えるのはどんな人」

　一つ一つのヒントのたびに、真剣に推理する様子が見られました。今日は、特に挙手することもなく、説明に移りました。

　強い体が必要で、汗がたくさん出ると言えば、武士か農民。最後の方まで、どちらか迷っていた様子ですが、豆みそが生まれたこの地域の象徴ともいえる、あの３人の武将たち。そのいくさの際の兵糧として、兵の栄養を支えたのが「豆みそ」と考えられています。
　一方、西京みその方は、早くから貴族と気づいたようです。「京都のみそ」というのがヒントになったようです。

　社会科では、飛鳥時代付近を学習中とのこと。今後の学習の、何かのきっかけになればと考えています。

ご飯　牛乳　なすとチーズのオムレツ　ミートボールのトマト煮　あじさいゼリーポンチ

　食べ物の「いわれ」については、諸説ある場合が多く、調べるたびに書き換わっていることもあります。ですから、正解を突き詰めるようなことも時には必要かもしれませんが、「むかしむかし」の物語を楽しむようなこともいいと考えています。今日のチーズのお話も・・・。

　４年生の教室。
　今日の問題、「チーズと関係があるのは？　①胃　②腸」。

　正解は①の胃。
　「昔、砂漠を旅行するとき、水分を持っていきたかった。今なら、水筒がありますが、当時適当なものがない。これが日本なら、竹を使っていたかもしれない。そこで考えたのが、羊の胃袋。羊の胃袋にヤギの乳を入れて運んでいると、できたのがなんと・・・」と話していると、このタイミングで、「チーズなんだ」とつぶやく声がしました。

　「ところで、昨日の給食には、腸と関係する食べ物があったんだよ」と言うと、「何食べたんだっけ」という声。そういう私も、前の日の給食を聞かれて、すぐに答えられないことがあります。
　１０秒くらい考えたころ、「あっ、ウインナーだ。私、腸に肉を詰めてウインナーを作ったことあるよ」と答えてくれる子がいました。

　「今は工場で何でも作れちゃうけど、昔は自然のものをいろいろ工夫して使っていたんだね」と言って、今日のお話をまとめました。

　職員室に帰った後、今日の問題を振り返り、「チーズに関係があるのは」というのは、問題自体があいまいだったことを反省しました。これなら「腸」と答えても、間違えではないですから。
　まあ、賞金も、賞品もない、給食時間のクイズです。許していただけると幸いです。

ご飯　牛乳　いかフライのレモン煮　ビーフン入り野菜炒め　中華スープ

　いかフライの「いか」って、硬いときと、軟らかいときがあります。試食の結果、今日は格別にやわらかいいかでした。そこで、予定していた話をとりやめ、いかの話題にします。訪問先は１年生と２年生です。ホワイトボードには、次のように書きました。

　フライのなかの　しろくてやわらかいのは
　① いか
　② チーズ
　③ かまぼこ

　正解を①にするのは、わりとサービス問題のときなのですが、私の試食では「チーズ」か「はんぺん」と間違えそうなくらい、軟らかな「いか」でした。２年生の３人だけが③（他は全員①）に手を挙げましたが、その理由は「いかだったら、もっと硬いだろう」ということでした。

　「答えは、いかです。ただし、よく見かけるスルメイカではなく、もっと大きいアカイカ（ムラサキイカ）です」と言って、それぞれ半分くらいの大きさに印刷したスルメイカとアカイカの写真を見せて、大きさを比較しました。

　歯の生え変わりで食べにくくなることも関係するためか、いかは子どもに好まれないこともあります。そして、そのままの思いで大人になることも。
　「そんなことにはなってほしくない」という思いもあり、軟らかくておいしいいかフライから、こんなお話をしました。