中華麺　牛乳　しょうゆラーメン　れんこんのごま風味サラダ　いちごのケーキ

　６年生の給食も、残すところあと３回。私の勤務は、明日は佐織中、水曜日は勝幡小なので、給食時間に６年生に会えるのは、今日で最後になります。

　６年生の教室に入り、ホワイトボードに書いた「未来　現在　過去」という文字を見せ、黒板には２枚の写真を貼ります。１枚は１１年前のラグビーワールドカップで大活躍だった五郎丸さん。もう１枚は、その４年前のワールドカップでヘッドコーチ（日本でいう監督）を務めたジョン・カーワンさん。

　「ある日全日本の合宿で、練習に身が入っていなかった五郎丸さんを呼び出したジョン・カーワンさんは、こう言い出します」。

　「過去を変えることはできるか」。
　「ノー」と答える五郎丸さん。
　「じゃあ未来を変えることはできるか」。
　「イエス」と返す言葉を遮るように、ジョン・カーワンさんは「ノー」と言った。
　「未来を変えられると思っていても、今を変えない限り、未来は変わらない。目の前のことを１００％やることだけが、未来を変える方法なんだ・・・」。

　「確かに、過去は変わらないし、未来は変わるかどうかわからないよね。そう考えれば、変えることができるのは、今しかないよね」とつけ足し、「このことが五郎丸さんの、４年後の大活躍につながったと言われています」と説明しました。

　ここで終わってもよかったのですが、最後なのでもう１枚、さだまさしさんの写真を提示しました。
　「でも、この人の本を読むと、『過去も変えることができる』と書いてあるんですよ」と言うと、「なんで？」という子どもたちの表情。「過去の事実は変わらないが、未来が変わることで、過去の持っている『意味』は、変えることができるそうです」というと、「なるほど」と納得する様子も見られました。
　この後、「栄養士の専門学校の受験に失敗して、さらに１年浪人したことで、学校給食の栄養士を選ぶことになった」という自分の経験を話し、「失敗だと思っても、今をがんばっていれば、その失敗の意味も変わるかもしれないよ。だから、その今をがんばることができるために、これからも食事は大切にしようね」と、最後に食の話をつけて、教室を出ました。

　卒業まであと４日ありますが・・・。お元気で！

ご飯　牛乳　鶏ごぼう　にんじんのツナ卵炒め　具だくさん汁　ももゼリー

　今日は、６年生に７枚の写真を使って、佐織中学校の給食の様子を紹介しました。主な内容は以下のとおりです。（番号は写真の順番）
① ランチルームの写真。約３００人がこの中で食べる。
② 配膳の様子。ご飯は大・中・小選べる。体格や活動量を考えて自分の必要量を取るように。
③ 配膳の様子。おかずは同じ量になるように、平等に盛り付けられている。
④ 生徒がトレイを持って、調理員が盛り付けた給食を選んでいる様子。どれを取ろうか迷って、時間をかけないように。
⑤ おかわりの場面。いただきますの後、残った料理はおかわりができる。おかわりの順番は、日によってクラスごとにローテーションがある。いい献立の日に当たるかどうかは運しだい。
⑥⑦ 食べきれなかった給食の返し方。小学校のように、いただきますの後、量の調節（減らす）はできない。自分の分を食べきれなかった場合は、このように残すしかない。

　ここまで説明したときに、⑦の写真を見た子が「すごくたくさん残っている！」と指摘しました。「この写真を撮ったのは２年前で、最近はこんなに残ることは少ないです。特に、今の１～２年生は、ほとんど残すことはありません」と説明し、「みなさんも、残さずに食べてくれると嬉しいです」と話しました。

　最後に「ここで〇〇（私の名前）は何をやっているでしょう」と言いながら、火曜日に中学校で実施したクイズを見せました。「このように問題を書いたホワイトボードを持って、１０分くらいをかけてみなさんの席を回ります。その後『答え』を書いた紙をその下に貼りつけて、もう１回、同じように席を回ります」。

　中には佐織中学校以外の学校に進学する子もいるでしょう。私も佐織中学校勤務から外れる可能性もありますが・・・。「もし、また出会えたら、楽しい時間を過ごしましょう」。

ご飯　牛乳　愛知の野菜入り春巻き　チャプチェ　中華スープ

　今日は最初に、金曜日にやりきれなかった３年生の１クラスに、「たべものがからだのなかにはいるのは　のみこんだときである　〇か✕か」のクイズを行いないました。挙手は、〇が１/３、✕が１/３、手を挙げないが１/３でした。
　金曜日と同じ内容の説明をした後、５年生の教室に向かいます。

　春巻は　スプリングロール　（ですが）
　春雨は　スプリングレイン　である

　英語の問題。こちらも、〇✕クイズにしました。
　挙手は、同数程度にばらけました。
　「答えはこちらです」と言って、次のように書いた用紙を見せました。

　春にふる雨　スプリングレイン
　食べ物の春雨　グラスヌードル

　「結局、〇でも✕でも正解です」という発表に、「なぁ～んだ」という声（これは狙い通り）が返ってきました。「そういうと思って、今日はもう一つ用意してきました」と言い、最近５年生が音楽の時間にリコーダーで演奏している、「ルパン三世のテーマ」のサビの部分を熱唱しました。（歌う前に、ルパン三世はもともと子供向けの漫画ではなかったことや、歌詞の一部に、小学校に授業には向いていないと思われる表現があることなど、簡単な説明をしました）

　この歌、食べ物とは全く関係ありませんが・・・。演奏するときに、曲のイメージの参考にでもなれば、幸いです。
　お騒がせして、失礼しました。

ご飯　牛乳　手作りハンバーグのデミグラスソースかけ　きんぴらごぼう　里芋のみそ汁

　今日は、下の写真のビブスを着て、３年生の教室に入ります。

　「肺がないよ」、「心臓は？」という声が上がります。「おなかの中で、食べ物に直接関係があるところだよ」と返答し、胃から小腸、大腸への流れを説明し、問題を出します。

　たべものがからだのなかにはいるのは
　のみこんだときである
　〇か✕か

　多くは〇、３人が✕を選びました。
　✕を選んだ子に「それじゃあどのタイミング？」と質問したところ、「胃の中で消化されているとき」という返答がありました。
　「おしいなあ。その後なんだよね」。

　一本のビニルホースを見せて、「胃とか腸とか、形は違いますが、口から最後（食事中なのでなかなか表現しにくい）まで、一本の管になっています。この管の中にあるうちは、体の中に入ったとは言わないのです」。

　ここで「それ（ホース）は食道なの」という質問があったので、「小腸のつもりで持ってきました。ここで栄養を吸収するんだよ」と言いながら、ビブスの小腸のところを指で押さえました。「このホースを見ると、周りを白い糸が取り囲んでいるでしょう。こういう感じで、小腸の管の周りには血管が通っています」。このタイミングで、ちょうど牛乳を飲んでいる子がいたので、「そうやって、今飲んだ牛乳がやがて血管の中に入るから、遠くの骨まで栄養が運ばれるんだよ」と、説明をつなげました。

　この後は、ホワイトボードに書いた図で説明します。ちくわを輪切りにしたような図を大きく書いて、「この管の中から、内側の壁を通って小腸の血管の中に入った瞬間、体の中に入ったことになるのです」。

　「ごはんとか、魚とか、肉の栄養は、体の中に入りやすいんだけど、野菜とか、海藻とかの栄養は、よく噛まないと体の中に入りにくいんだよ。せっかく食べるんだから、よく噛んで食べようね」。

　今日は１クラスしか訪問できなかったので、もう一方のクラスは次の機会にします。

ご飯　牛乳　のりふりかけ　さわらの照り焼き　キャベツの香り漬け　愛西みつばの塩こうじ汁

　２年生の教室に入り、「これ何だかわかりますか」と言いながら、下の写真のものを見せました。

　「石」、「木」、「バーベル」など、いつものようにチャレンジしてくる子どもたち。誰かの「骨」という声を聞いた後は、しだいに「骨だ」と言う子が増えてきました。
　続けて「何の骨ですか」と質問します。
　「恐竜！」。「いや、恐竜だったら博物館に持っていくでしょう」。
　「ヒト！」。「それは持っていたらダメでしょう」。
　このようなやり取りをしばらくして、正解の「牛」が出ました。

　ここで今日の問題。

　カルシウムが多いのは
① ぎゅうにゅう　② やさい　③ ごはん

　挙手は、①＞②＞③の順です。ほとんどの人は①に手を挙げていますが、何回も手を挙げる子がいるので、②と③にも数名の挙手があります。

　なんと、「①と②だと思うよ」と、こちらが言いたかった答えを先に話す子がいました。「大正解だよ」と称賛しながら、用意していた解答を出しました。

① ぎゅうにゅう　　おおい
② やさい　　　ややおおい　　　
③ ごはん　　　　すくない

　確かに牛乳はカルシウム量が多いですが・・・と前置きをして、「それでは、この牛の丈夫な骨は、何を食べて作っているのですか」と質問すると、「草だ」、「草にはカルシウムが多いってこと？」という声が漏れてきました。
　「牛は草を食べて丈夫な骨を作っています」。
　野菜は人間が、草を食べやすいように栽培したものですね。食事のたびに牛乳を飲んでいる人は、中にいるかもしれませんが、野菜は食事のたびに食べることができますね。しっかり食べてくださいね。

　カルシウムの含有量や吸収率を考えると、ついつい乳製品を進めたくなるのですが。人間も動物・・・。動物から学ぶこともたくさんあるはずです。

麦ご飯　牛乳　ぎょうざ　マーボー豆腐　大豆もやしのかみかみあえ　型抜きチーズ

　もやしは、種子（豆）と水があれば、比較的簡単に栽培できます。ですから、意外な場所で作られていたことがあります。古くは潜水艦の中とか。そして今でも・・・

　４年生の教室に入って、１枚の写真を見せました。雪（氷）の中に立っている建物の写真です。「何の写真かわかりますか」。
　当てずっぽうにチャレンジしてくる中で、どちらのクラスも１～２名「南極（の基地）」と、正解を答える子がいました。ここで次の問題。

　「この基地で過ごす人たちが、好ましく、食べたい、と思っている食べ物は、①野菜、②肉、③魚、④卵、のうちどれでしょう」。

　「正解は①の野菜です」。挙手は４つに分かれました。正解の①は、やや少なめの人数でした。「まあ、人それぞれ好みがあると思いますが・・・」と前置きをしてから、「特に好まれているのは、千切りのキャベツだそうです」。

　この後は、南極の昭和基地では食料は年に１回しか届かないこと。そのため、生鮮食品（野菜）が豊富に食べられる期間は短く、基地内で少ないながらも野菜を栽培していることなど、食事の事情について説明しました。そして最後の問題・・・。

　「この基地の中で、たくさん栽培されている野菜は何かわかりますか」という質問に、「カイワレ大根」という返答がありました。「それは、もう一つの正解ですね。カイワレ大根もたくさん作っているようですが、重さ的にはもっと多く栽培されている野菜があります。今日の給食でも使っています」と話しながら、「もやし」という答えにたどり着きました。

　「みなさんは、食事の時にあたりまえに野菜が出てきますが、それがあたりまえではない世界もあるのですね。あたりまえに食べられることを、大切にしていきたいですね」という言葉で、今日のお話は終わりにしました。

ご飯　牛乳　ココア牛乳の素　ほきの甘酢　ミートボール入りおでん　昆布あえ

　明日の給食は、愛西市の小中学校で実施している「あいさいさん☆給食コンクール」の最優秀賞の献立、「あいさいれんこんしゃきうまドライカレー」の実施日になります。このコンクールでは、最優秀賞、優秀賞に選ばれた２つの料理が、給食献立で実施されます。今年度の最優秀賞に選ばれたのは、なんと本校の５年生です。

　そのことの周知を兼ねて、３年生から６年生の教室を訪問しました。今日の問題は・・・

　最近３年間で、（私が担当している）３校（佐織中・北河田小・勝幡小）の中から、最優秀賞・優秀賞に選ばれた人数は、６人中何人？

　愛西市内に、小中学校は１８校あります。その中から選ばれるのは１年で２人。かなりの狭き門です。「１人と思う人」から順に聞いてみました。挙手は３～４人のところで多い傾向でした。
　「答えは、５人です」と言って、次のように書いた用紙を見せました。

　Ｒ５　最優秀賞　北河田小　５年生
　　　　優秀賞　　佐織中　　１年生
　Ｒ６　最優秀賞　佐織中　　３年生
　　　　最優秀賞　立田北部小６年生
　Ｒ７　最優秀賞　北河田小　５年生
　　　　優秀賞　　勝幡小　　６年生
（Ｒ６は投票結果が同数だったので、最優秀賞を２人としました）

　このコンクールは、小学４年生から中学３年生に、夏休みの自由課題として毎年実施されています。今年の夏休みにも実施する予定なので、保護者の皆様も温かく見守っていただければ、うれしく思います。　

ご飯　牛乳　中華飯　いかとえびのチリソース　きゅうりの香り漬け　いよかん

　６０年以上も前ですが、NHKの「今日の料理」でレシピを披露してくれた２人の巨匠、中華料理の陳建民さん（A）と、西洋料理の村上信夫さん（B）。この２人の写真を印刷して、５年生の教室を訪問しました。

　「今日のチリソースの料理を日本に広めたのは、どちらのコックさんでしょう」。挙手が多かったのは、間違いのＢでした。

　「正解はＡです。この人は料理の番組で、よくこのように言っていたそうです。『私の作る料理は少し〇〇あるよ』。①うそ、②くせ、③かど」。正解は①の「うそ」ですが、多くの人は②の「くせ」を選びました。

　「おいしいうそだからいいでしょう」と語り、四川料理にケチャップを使うような自由な発想で、日本人に合うような多くの料理を紹介してくれた陳さん。

　帝国ホテルの総料理長の立場でいながら、「日本一の料理はお母さんが作る料理ですよ」と語り、ホテルの洋食を家庭で作れるようにアレンジして紹介してくれた、村上シェフ。

　料理人さんの修業は、洗い物から始まる。昔は先輩から渡される鍋に残っているソースをなめて、料理の味を覚えようとした。しかし、多くの先輩たちは、ソースの味を盗まれないように、洗剤をぶちまけてから、鍋を渡していた。そんな時代・・・。　
　テレビで、全国の人に、ただで、自分が苦労して身につけた知識や技術を教える。それは、周りの料理人から見れば、ありえないことだった。

　「日本では、気軽に（その気になれば家庭でも）世界の料理を楽しむことができます。そんな食文化となったのは、この２人のおかげかもしれません」。

　少しオーバーな表現になりましたが、あながち嘘ではないと思うのです。

ご飯　牛乳　まぐろのごまみそ　かにかまサラダ　かきたま汁　味付けのり

　ホワイトボードに貼りつけた４種類の魚の写真を見せながら、２年生の教室に入りました。上から順に、あゆ、まぐろ、さんま、さば、です。ただし、大きさ（魚の長さ）は、同じ（４０cm程度）に見えるように調整しました。

　「一番上はシャケだ」、「一番下は、いわしだよ」、「いや、さばだよ」など、知っている魚の名前の中から、真剣に答えてくれます。間違っているものもあれば、あっているものもありました。

　「それでは、今日の問題。一般的な魚売り場で、この写真のような姿では売られていない魚は、上から何番目の魚でしょう」。

　順に手を挙げてもらいました。半数程度の子が、正解のまぐろに手を挙げました。

　あゆ、さんま、さば、まぐろの順に、名前の確認と、実際の魚の大きさや特徴などを説明しました。まぐろの写真を見て「かつお」と答えた子がいたので、「まぐろのことをツナというけど、かつおもツナというんだよ。ツナの缶詰めでも、かつおから作るものがあるんだよ。まぐろとかつおは、（体の）大きさはずいぶん違うけど、写真で見るとそっくりなんだよ」という話につなげました。
　一方的に説明するというよりは、魚に関する雑談に近い形で、５分程度過ごしました。

　ある食品会社の商品では、同じような缶詰に見えても、原料となる魚は、きはだまぐろ、びんながまぐろ、かつお、ぶりの４種類があるそうです。夏休みの自由研究で、調べてみる（食べ比べてみる）のも面白いと思いました。

ご飯　牛乳　厚揚げの甘辛ソース　肉じゃが　即席漬け　一口レモンゼリー

　今日は４年生に、肉じゃがに関係があるクイズを２問出しました。まずは１問目です。

　「肉じゃが」のもとになった料理は？
① ビーフシチュー
② おでん
③ すきやき

　「答えは①のビーフシチューです」。挙手は①～③ほぼ同数でした。料理の「いわれ」については諸説あることを前提に、次のような説明をしました。
　
　「今から１００年以上も前の明治時代、海軍の偉い人が、留学先で食べたビーフシチューが美味しかったので、軍艦のコックさんにありあわせの材料で作ってもらったところ、このような料理になったそうです」。

　続いて第２問。〇✕クイズです。

　「肉じゃが」という料理が家庭で作られるようになったのは、〇〇（私の名前：年齢５８歳）先生が子どものころである。

　「答えは〇。似たような料理はあったと思いますが、『肉じゃが』という名前で作られるようになったのは、５０年くらい前と考えられます」。

　食べ物、味の記憶は、すごく鮮明に残ることがあります。私が５歳くらいの頃、私の母が「この料理」を作りました。「おわん」に盛り付けたのに、あろうことか「お母ちゃんのシチューだよ」と、自慢げに出してきました。
　「ぜんぜんシチューちゃうやん」。５歳の子どもでもわかる、シチュー的要素ゼロの料理でしたが、今でもその時のことはよく覚えています。
　その後「この料理」は、我が家でも定番の料理となりました。しかし「シチュー」とよばれることはなく、いつの間にか、ちゃんと「肉じゃが」という名に落ち着いていました。

　子どもたちは、どんな料理を記憶として残すのだろう。
　そんなことを考えながら、幼いころの自分の思い出を語っていました。