ご飯　牛乳　焼売　糸寒天の中華サラダ　マーボー豆腐

　「献立を考えるとき、初めにその月の行事などについて確認します。行事の中には毎年同じ日付にあるものと、違うものがあります」と言って、下の問題を出しました。

　毎年 同じ日なのは
　①　９／９　　菊の節句
　②　９／２３　秋分の日
　③　９／２５　お月見の日

　６年生の教室です。昨日、勝幡小で使ったクイズを、６年生バージョンに直しました。挙手はなぜか、③が多い傾向にありました。以下は、説明の流れです。

　「毎年同じなのは①、変わる可能性があるのは②（２年後は９月２２日）、必ず変わるのが③です。さて、この違いは何でしょうか」と言って、次の話につなげました。
　「明治５年１２月２日の次の日は、何年何月何日でしょうか・・・・。実は明治６年１月１日でした。どうしてかというと、この時に、月の動きを基準にしていた暦（旧暦）から、太陽の動きを基準にした暦（新暦）に変わったのです」。

　このような話のあとに、旧暦の新年は今の暦で立春（今年は２月４日）付近で、さらに前後１５日程度の幅があること。そのため旧暦の暦では季節があいまいになり、農作業などには向いていなかったこと。ですからもう一つの暦として「二十四節気」があったこと。新暦と二十四節気は、どちらも太陽の動きをもとにしているが、前後に１日ずれることがあること、などを説明しました。

　節分の日（立春の前日）は３５年くらいずっと２月３日でした。ところが５年前に２月２日になったことがありました。その年はいくつかの学校で、節分の「次の日」に給食で豆が出たそうです。節分の日が変わることがあるということを知らずに、確認しなかったのですね。

　ただでさえ難しい内容のことを５分程度にまとめています。多くの子は半分も理解できていないと思います。
　しかし、これからの生活の中で、正月がなぜ「新春」なのか。桃の節句なのになぜ「桃の花は咲いていない」のか。こんなことに疑問を持ったとき、考えるきっかけにしてもらえればと願って、暦のお話をしました。

麦ご飯　牛乳　豚キムチご飯　いかときゅうりの酢の物　春雨スープ　乾燥小魚

 　今日は、３年生と４年生を訪問しました。
　「みどり色の袋の裏を見ると、何の魚か書いてありますよ」というと、みなさん確認して「カタクチイワシ」と答えてくれました。
　ここで、成魚になったカタクチイワシ（上）とマイワシ（下）の写真を見せ、「この小魚がおとなになったら、上か下かどちらになりますか」と聞きました。ほぼ、当てずっぽうの状態なので、挙手に傾向は見られませんでした。

　「答えは、上の写真です・・・」という答え合わせをして、カタクチイワシとマイワシの見分け方を説明しました。
　カタクチイワシの「しらす干しから煮干しまで成長の様子が見られる写真」を見せ、その姿によっていろいろな料理に利用されていることを紹介しました。

　「今日のこざかなくんも、よく噛んで食べてくださいね」。

サンドイッチロールパン　牛乳　照り焼きチキンサンド　野菜スープ

　佐織中学校では、ランチルームで全校一斉給食。ですから栄養教諭が教室でお話ができるのは、６年生が最後の学年になります。伝えておきたいことが多いので・・・今日も理屈っぽい内容になっています。

　カルシウムが必要なのは？
　① 骨をつくるとき
　② 筋肉を動かすとき
　③ 神経を伝えるとき

　このような問題を提示し、「④、①から③の全部」というのを付け加えました。わざわざ付け加えたので、挙手の数が多かったのは④でした。

　「それでは①～③の中で、一番大切だと思うのは？」と質問し、もう一度手を挙げてもらいました。【カルシウム＝骨】という意識が強いのか、①を選ぶ子がたくさんいました。
　「心臓は筋肉でできているよね。一瞬でも心臓が止まるとどうなるかな」、「一瞬でも神経が伝わらないと、困らないかな」。このような言葉がけをした後、少し考える時間を取り、下のようなイラストを見せました。

以下は、説明の要約です。
① 神経や筋肉の働きを止めないために、血中のカルシウム濃度は一定に保たれている
② 血中のカルシウムは、尿（食事中なので表現は変えました）や汗などで体外に排出されるので、常に補充が必要である。
③ 小腸からのカルシウムが来ないと、「命を守るために容赦なく」カルシウムを骨から抜く
④ だから、小腸には常にカルシウムがあることが望ましい
⑤ 野菜は小腸に長くとどまりゆっくり消化吸収される。そのため、野菜に含まれるカルシウムは（量は少ないが）、骨を守る働きがあると考えられる。

　草食動物は草を食べて、立派な骨を作っていますね。

ご飯　牛乳　子持ちししゃもフライ和風ソース　ひじきの炒め煮　じゃがいものみそ汁　　

　夏休み明け３日目の給食です。
　今日の給食時間の放送は、「海の水と川の水は、どちらの方が栄養が多いでしょうか」というお話でした。「海の水は栄養豊富。その中で育つ海藻のひじきも栄養豊富なんですよ」という説明で終わりました。

　クイズは、もう一つ海で育つ食べ物のししゃもについて。オスとメスの写真をホワイトボードに貼りつけて、１年生と２年生の教室を訪問しました。

　写真でオスとメスの違いを確認した後、「みなさんが食べているししやもはどちらですか」と聞いてみました。フライにしてあるから、外見ではわかりません。もっと迷うかと思いましたが・・・

　「オスだと思う人！」と聞くと、５人くらいの手が挙がりましたが、２～３秒後に「やっぱりメスだ」と言って手を下げる子が数名います。「どうして」と聞くと、「卵を持っているから」と答えてくれました。

　「オスってあんまり見かけないけど、オスはいないのかな？」と聞くと、各クラス数名は「食べたことあるよ」と答えてくれました。最近では地域のスーパーで見かけることもあるほか、通信販売の定番商品にもなっています。子どもたちにも、商品として販売されているオスししゃもの写真を見せて、「チャンスがあれば、ぜひ食べて下さいね」と伝えました。
　「オスもおいしいの」という質問には、「私はどちらかというとオスの方が好きだよ。オスは卵がない分、身の味がおいしいよ」と答えました。

　保護者の皆様におかれましても、オスししゃもをお見かけの際にはぜひご購入いただき、お子様と一緒に食べていただければと思います。

ご飯　牛乳　夏野菜のビーフカレー　枝豆コロッケ　メロンゼリーポンチ

　今年度２回目の「いっぱいたべるもん」と印刷されたＴシャツを着て、１～４年生の教室をを訪問しました。

　教室に入って「明日から始まるのは？」と聞くと、いつもより元気な声で「夏休み」と答えてくれます。その声に合わせて「になったぞ！」と言って、次のように書かれたホワイトボードを見せました。

　〇〇〇をもりもりたべようしゅうかん
　① おかし
　② おにく
　③ やさい

　これは昨日児童に配付したプリント「夏休みになったぞ！　野菜をもりもり食べよう週間」のＰＲのための問題です。
　２年生以上の子にとっては昨年も経験しているので、ホワイトボードを見ただけで「やさい」と答えてくれました。

　「プリントには１８日～２４日の１週間、朝・昼・夕食ごとに、野菜を食べたら『〇』をつけられる表があります。明日の朝から始まりますので、まだお家の人にこのプリントを見せていない人は、必ず見せてくださいね」と、Ａ３サイズに印刷したプリントを見せながら説明しました。

　夏休み最初の一週間にこの取り組みを行うことで、野菜をもりもり食べる「習慣」につながることを願っています。

ご飯　牛乳　さわらのマヨネーズ焼き　ひじきの炒め煮　鶏団子の塩こうじ汁

　「今日はめっちゃ暑いなあ。水分補給しておこうか」。６年生の教室に入るなり、このようにしゃべって、ペットボトルの水を傾けまいた。すかさず「ふたが開いてないよ」という突っ込みが入りましたが・・・。

　「飲むのが、このような水やお茶ならいいのですが、甘い味がするジュースなどを、このように飲むと、心配です。１本（500ｍL）こうやって飲み切る人はいませんか」と聞くと、５～６人が「うんうん」とうなずきます。（後半のクラスは１人でした）

　この後は、私が子どものころ販売されていた「ホームサイズ」の瓶を見せて、中身はペットボトルと同じ量（500ｍL）が入っていること、当時のコマーシャルを再現し、３～４人分として販売されていたことを伝えました。「３杯ついでもまだ余る」と言っていたんだよと。

　現在販売されているレギュラーボトルを示し、「１人分はこちらです」と言うと、「見たことある」という反応がありました。

　最近の大きなボトルや、飲食店でのフリードリンクなどにより、１人分を認識することが難しくなりましたが、暑い季節、甘いものの飲み過ぎには注意してもらいたいものです。

ご飯　牛乳　いわしの梅煮　きゅうりのかおり漬け　大根のそぼろ煮

　今日のさかなは【　いわしの写真　】の
① みそ煮　　② うめ煮　　③ しょうが煮

　このように記入したホワイトボードを持って、３年生の教室に入りました。
　まずは「何の魚かわかりますか」。写真だけでなく、実際に食べているので答えはすぐに出ると思っていたのですが、いわしにたどり着くまでに２０秒くらいかかりました。　

　「そう、みなさんが食べているいわしです。給食でよく使う煮魚の料理は、この３つが多いですね。それでは今日のいわしは①～③のどれですか」という質問には、多数が①のみそ煮を選びました。後半のクラスで梅煮に手を挙げたのは、２名でした。

　この後、次のようにプリントした用紙を見せました。

・ しょうが　ねぎ
・ 酢　うめ
・ アルコール
・ しょうゆ　みそ

　「このような食品や調味料を使うことで、良いことがあります。おいしくなることと、もう一つは何ですか」。３年生ということを考えると、難しい聞き方になりましたが、それでも必死で正解を答えようと、どんどん手を挙げてくれました。１０人目くらいで「かおり」という答えが出ました。

　「魚って、『魚っぽい』においがありますね。このにおいが苦手な人がいます。これらの調味料や食品は、魚のにおいを和らげる働きがあります。給食の魚料理は、このように、みなさんが食べやすくなるように工夫しているので、『苦手だな～』と思っている人も頑張って食べてほしいです」。

　「頑張って食べてほしい」。この気持ちだけでも伝えたいと思いました。

ご飯　牛乳　揚げまぐろと大豆のレモンソース　昆布和え　かきたま汁

　給食室には、昭和の時代の給食で使っていたような、アルマイト製（金属）の食器が残っています。今では、給食室内で味見をするときや、少量の調味料を入れる器などに使用しています。若手の調理員さんに、「昔の給食の食器はこれだったんだよ」と伝えると、「そうだったんですか」と驚いていました。

　その金属製の食器（汁椀）を持って、１年生と２年生の教室を訪問しました。

　「問題。〇〇（私の名）先生の子どもの頃の給食のお椀は、これを使っていた。〇か✕か」。挙手はほとんどが〇。✕を選んだのは、各クラス４～５人でした。

　ホワイトボードに大きく食器の絵を（底の「高台【こうだい】の部分も）描いて、「手に持っている食器とこの絵の食器は、どこが違うのかな」と質問しました。中には「大きさ」と答える子もいましたが、「下」や「底」という言葉を使いながら、一所懸命に説明しようとする姿が見られました。

　「昔の食器は金属で、底の部分もついていないので、熱いものを入れると底を持てなかったのです。だから、（茶碗の横を）指を引っかけて持つ子もいました。みなさんのお茶碗は、ちゃんとこの部分（高台）がついているので、指で引っかける持ち方はしないようにしようね」と説明すると、それまで指で引っかけていた子が、きちんと持ち直してくれました。

　このように持つと、自然と姿勢もよくなってきます。ぜひお家でも、意識していただけると嬉しく思います。

小型ロールパン　牛乳　さけのガーリック焼き　ペンネマカロニのトマトソース　イタリアンサラダ

　「いっぱいたべるもん」とプリントされたＴシャツを着て、１年生を訪問しました。毎年、７月の気温が上がりそうな日を選んで実施しています。今年で、もう４回目になります。
　自分のＴシャツを両手で指さしながら、「みなさん、いっぱい食べていますか」と声をかければ、「食べてま～す」と笑顔で答えてくれました。

　「第一問、〇〇（私の名）先生は、１年生のころ給食を」
　① いっぱいたべた
　② いっぱいたべられなかった

　子どもたちの多くは①と予想してくれました。大変うれしかったのですが、正解は②です。昔は毎日パン給食だったのですが、パンは残してもよく、持って帰るのがルールだったことを話しました。「４年生のころになると、すごく多く食べるようになって、それから体が元気になったんだよ」。

　「第２問、〇〇先生は、苦手な食べ物は」
　① さきにたべる
　② さいごにたべる
　③ たべない　のこす

　半数くらいの子が①を選んでくれました。「正解は①です。私は苦手なものがずっと残っていることが嫌いなので、先に食べます。そしたら、後は、好きなものばかりになるからね。みなさんも、真似はしなくてもいいけれど、『たべない　のこす　へらす』のではなく、何か、自分なりの方法で食べられるようになるといいですね」と話しました。どちらかと言うと、そうなってほしいという、お願いの気持ちです。
　「いっぱい食べて、元気になってくださいね」。

ご飯　牛乳　なす入りマーボー豆腐　焼売　もやしの中華漬け

　５年生の教室。今日は、理科好きの人向けの話です。

　「理科の教科書には、『種子の中のでんぷんは、発芽するときの養分として使われます』とあります。つまり、ヒトがもやしを作るってことは、わざわざ豆の栄養を減らしているということなんですね。なんか、無駄なことをしているとは思いませんか」。理科の教科書や、文字カードを使いながら、このようなことを説明しました。

　「わざわざ、もやしを作って、何かいいことあるのかな」と、もう一度確認すると、何とか答えを見つけようとする姿がありました。「シャキシャキするよ」という意見には、「５０点。とても大切なことです。でも、もう一つ大切なことがあります」と、再度問いかけました。

　しばらくしても答えが出てこなかったので、こちらから説明しました。「豆の栄養が減る代わりに、野菜の栄養ができます。ビタミンCや食物センイなどです」。


　その後、このホワイトボードを使って、でんぷんから糖ができること。糖からビタミンCが作られることを話しました。はっきり言って難しいです。ついてこれているのは、各クラス１０人程でしょうか。しかし、「理屈はどうでもいいです」。

　結論。「ヒトは、進化の過程で、自分の体の中でビタミンCを作ることができなくなった、『珍しい生き物』です。ですから、生きるためには、新鮮な野菜や果物を食べる必要があるのです」。

　久しぶりに栄養の話をしたところ、難しくなりすぎました。反省です。