本日の献立：ごはん・牛乳・わかさぎの唐揚げ・切り干し大根のかみかみキムタク炒め・ゆばのすまし汁
今日は、かみかみ献立です。わかさぎも切り干し大根も噛み応えがあります。よく噛んであごと脳を鍛えましょうね。
奈良時代に中国から仏教と共に伝わってきた「ゆば（湯葉）」は、豆乳を８０度以上で加熱し、表面にできる膜を竹串などで引き上げて作られます。牛乳を加熱したときにできる膜と似ていますね。大豆の成分で作られた豆乳ですので、良質なたんぱく質と脂質が豊富で、大豆イソフラボンも含まれています。生でも乾燥させても食べられます。