本日の献立：ごはん・牛乳・れんこんハンバーグのおろしポン酢かけ・エリンギとベーコンのソテー・かきたま汁
レンコンには、ビタミンC、食物繊維、カリウム、鉄分が豊富に含まれています。特に加熱しても壊れにくいビタミンＣは、免疫力アップにも役立ちます。愛西市内のレンコン田でも収穫が盛んに行われる時季になりました。旬のレンコンをおいしくいただきました。（今日の新聞にレンコンの砂糖漬けを作ってみえるお店の記事が載っていました。）

本日の献立：ごはん・牛乳・豚肉とごぼうのカリカリ揚げ・関東煮・しらす入りしそひじき和え
「関東煮」は、関西地方で「おでん」をさす呼び方です。関西地方では、すでに田楽を「おでん」と呼んでいたこと、そして関東地方の人が関西に移住してきた際に「おでん」を関西の薄口しょうゆを使って作った練り物の煮物を「関東煮」と呼ぶようになったそうです。

本日の献立：手巻きごはん（のり・えび天・サラダ）・牛乳・すいとん汁
のりは、奈良時代のころからある食べ物です。今のように板のりになったのは江戸時代。紙漉き（紙を作る）技術を参考にして養殖技術が確立されたそうです。その後明治時代に入り西洋の技術も取り入れながら、日本の沿岸部で海苔の生産が広がっていったそうです。

本日の献立：小型ロール・牛乳・スペイン風オムレツ・焼きそば・アセロラゼリーポンチ
アセロラは、西インド諸島や中南米の熱帯地域を原産とする果実です。日本では主に沖縄県で栽培されています。サクランボに似た形で、甘酸っぱい味が特徴です。「ビタミンCの王様」と言われる果実は非常に傷みやすいので、生の果実で目にすることはあまりありません。加工品としてジュース、ジャム、ゼリーなどに広く利用されています。

本日の献立：ごはん・牛乳・さわらの甘みそかけ・五目煮豆・沢煮椀・みかん
沢煮椀は、愛知県長久手市の郷土料理だそうです。数多くの食材を千切りより細く切った汁物です。「沢」 には「沢山の」という意味があり、「具だくさんの煮物」から来ています。昔、 猟師さんが日持ちする塩漬けの豚肉や豚の背脂を持って山に入り、山菜といっしょに具沢山の汁を作ったことが始まりという説もあります。一つの椀で多くの食材を摂ることができるので各都道府県の学校給食でも提供されています。

本日の献立：キムタク丼・牛乳・大豆もやしのかみかみサラダ・鶏団子と春雨のスープ
今日は、「かみかみ献立」です。キムタク丼のたくあんのポリポリ感と大豆もやしの太くてコリコリした食感と豆の風味を味わいました。一般的に市場に流通しているものは「緑豆もやし」で細くてシャキシャキとした食感になります。しっかりよく噛んで味わい、消化をよくしましょう。

本日の献立：ごはん・牛乳・鶏肉のレモン煮・きんぴらごぼう・さつま汁・プリン
きんぴら（金平）、江戸時代に流行った金平浄瑠璃（人形を使った劇）で演じられた作品で人気だった登場人物「坂田金時（昔話の金太郎です）」の息子「金平」からつけられたそうです。金平は、まれな力持ちで金平に勝てるものはいないとされ、「きんぴら＝強いもの」の例えとなりました。今とは少し作り方が違うようですが、昔から人気のあった料理だったのが伺われますね。

本日の献立：サンドイッチロールパン・牛乳・フランクフルトケチャップソース・キャベツサラダ・ポトフ
日本農林規格（ＪＡＳ）によると。「フランクフルト」は、豚の腸を使用し、太さ２０ミリメートル以上３６ミリメートル未満のもの、「ウインナー」は、羊の腸を使用し、太さ２０ミリメートル未満のものを指しています。これら動物の腸に塩漬けした肉を詰めて作られたものを「ソーセージ」と呼びます。最近は動物の腸の代わりに人工的なコラーゲンやセルロースを使うこともあるそうです。

本日の献立：ごはん・牛乳・さばのカレー揚げ・大根のカラフル炒め・秋の味覚汁
秋の味覚と言えば、サンマ、栗、芋類、かぼちゃ、れんこん、きのこ類、秋鮭、柿、梨、りんごなどが挙げられます。秋の魚は脂（あぶら）が乗っていて、果物や野菜も甘みが増します。秋は、農作物の収穫時期と過ごしやすい気候も相まって食欲が増す時季となり、昔から「食欲の秋」と言われています。秋が旬のものを食べて季節を感じてみてくださいね。

本日の献立：五目きしめん・牛乳・愛西みつばのツナ和え・はちみつきな粉蒸しパン
はちみつは、ビタミンB群、ミネラル（カリウム、カルシウム、鉄など）、アミノ酸、酵素、ポリフェノールが豊富に含まれ、免疫力向上、疲労回復、腸内環境の改善に効果が期待できます。朝にとると脳のエネルギーチャージにもつながるそうです。でも、摂りすぎはカロリーオーバーになるので１日大さじ１～２杯程度にしましょう。※１歳未満の乳児にははちみつを与えないようにお気を付けください。