本日の献立：ごはん・牛乳・まぐろと大豆のケチャップソース・肉じゃが・磯香和え
マグロと言えば、刺身、寿司ネタ、焼き魚、缶詰など、調理方法は様々です。部位によって名前が異なり、口当たりも違ってきます。適切な温度管理のもと４８時間熟成させるとうま味成分が増えます。また、冷凍して、半日でうま味成分が増えるそうです。マグロが人気なのもうなずけますね。

本日の献立：ご飯・牛乳・かみかみサイコロステーキ・ひじきの炒め煮・春雨スープ・乾燥小魚
６月４日～１０日までの「歯と口の健康週間」と連動して、今日は「かみかみ献立」です。噛むことで、唾液の分泌を促し、食べ物の消化を助け、脳に刺激を与えます。あごの筋肉を鍛えたり、嚙み合わせに影響を与えたりします。８０歳まで２０本の自分の歯を保てるよう歯と口の健康に気を付けていきましょう。

本日の献立：五目きしめん（トッピング用かつおぶし　あり）・牛乳・かにかまサラダ・甘夏ケーキ
今日は五目きしめんに、後乗せかつおぶしが付きました。「かつおぶし」は、魚のカツオの魚肉を煮熟してから乾燥させた日本の保存食品です。良質なたんぱく質が凝縮され、低脂質な食べ物です。ビタミンB・鉄分・カリウムなども含んでおり健康的な体づくりに適しています。今は、パックに入っている商品が多いですが、少し前？までは、各家庭にかつおぶし削り器がありましたね。

本日の献立：天丼・牛乳・昆布和え・さつまいものみそ汁・豆乳パンナコッタ
パンナコッタは、イタリア発祥の冷たいデザートです。生クリーム、牛乳、砂糖を鍋で温め、ゼラチンで冷やし固めて作られます。イタリア語で「パンナ」＝「生クリーム」、「コッタ」＝「煮た」を意味しています。
プリン、ババロア、ブラマンジェ、杏仁豆腐など似たデザートがありますが、それぞれ材料やレシピが異なります。

本日の献立：ごはん・牛乳・大豆ミート入りマーボー豆腐・焼きぎょうざ・バンサンスー
日本の主食である「米」「ごはん」には、脂質・たんぱく質・炭水化物・亜鉛・カルシウム・食物繊維・鉄分・ビタミンＢ１の栄養素が含まれています。炊く時の水分量により柔らかくも固くもできますね。米のおいしさ・よさをこれからも味わってくださいね。

本日の献立：愛知のツイストロールパン・牛乳・ベーコンの炒め物・カレーチャウダー・いちごゼリーカクテル
ベーコンは、豚肉を塩漬けにしたものです。少々塩分が高いですが、体に必要なたんぱく質・ビタミンB1・ビタミンB12・ビタミンCなどの栄養素を含んでいます。
ベーコンをさらに燻製にしたり、焼いたりしてさらに手を加えたものもあります。欧米各国ではベーコンを使った郷土料理があります。

本日の献立：ビビンバ（金芽ロウカット玄米ごはん・肉炒め・ナムル）・牛乳・ワンタンスープ・オレンジ
ワンタン（雲吞）は、中国発祥の食べ物です。ワンタンと言えば、中に豚肉やエビなどをメインにした味のついた餡を小麦粉をシートのように伸ばしたものに、少し入れて包んで茹でて調理したものをよく目にしますが、もともとは餡が入っていなかったようです。ワンタンは、餃子の基とも、日本のうどんの基とも言われています。

本日の献立：和風豚骨ラーメン・牛乳・手作りウインナーパイ・きゅうりの香り漬け
今日は、和風豚骨ラーメンです。豚の骨をしっかり煮込んでスープ（出汁）を取ります。主に日本や中国で中華料理やラーメンのスープとして使用されます。調理に手間がかかりますが、鉄・カルシウム・マグネシウム・銅・亜鉛・アミノ酸類などの栄養素をたくさん取り出すことができます。この豚骨スープとしょう油・味噌・塩などと合わせることでラーメンスープのバリエーションが広がります。

本日の献立：ごはん・牛乳・いかのかりん揚げ・ゆかり和え・沢煮椀
イカといっても、アオリイカ・スルメイカ・ヤリイカ・コウイカなど、種類がたくさんあります。それぞれのイカの食感の特徴を生かして調理されます。
イカには、良質なたんぱく質が多く含まれ、脂質が少ないのが特徴です。イカには、コレステロールが多く含まれていますが、このコレステロールを減らす作用がある「タウリン」も含まれています。また、必須アミノ酸の「リジン」も含まれており、集中力を高めるだけでなく、体の成長に大きく関わったりする効果があると言われています。

本日の献立：ミルクロールパン・牛乳・野菜のチーズ焼き・もち麦入りミネストローネ・ナタデココフルーツ
今日は、「カルシウム強化献立」です。牛乳、チーズなどの乳製品と組み合わせることで野菜にも含まれるカルシウムも効率よくカルシウムを取り入れることができます。