本日の献立：ごはん・牛乳・おでん・わかさぎの唐揚げ和風ソース・うまみ野菜・ブルーベリーゼリー
今日は、１０月１０日にちなんで「目の愛護デー＆かみかみ献立」です。皆さん、目を大切にしていますか？目に近い小さな画面ばかり見ていると目が疲れて良くないので、外に出て遠くを眺める時間を作りましょう。今日の献立には、小松菜のルテイン、ブルーベリーのアントシアニン、ワカサギのビタミンB群など眼によい栄養素がたくさん含まれています。

本日の献立：カレーライス（麦ごはん）・牛乳・糸寒天の五色サラダ・乾燥小魚

本日の献立：りんごパン・牛乳・オムレツ・トマトソテー・ミートボール入りアルファベットスープ
「ソテー」とは、フライパンなどで少量の油やバターを熱し、肉や魚、野菜などの食材を強火で短時間で炒め焼きにする調理法です。由来となったフランス語「sauter（ソテ）」は、「飛び跳ねる」「ジャンプする」という意味を持っています。料理するときにフライパンの中で食材が跳ねる様子からつけられたそうです。

本日の献立：ごはん・牛乳・鶏肉の唐揚げ・キャベツのレモン和え・けんちん汁
今日の「けんちん汁」と９月３０日の「のっぺい汁」。見た目は同じようでも調理方法や由来などに違いがあります。
けんちん汁→野菜をごま油などで炒めてからだし汁で煮る。とろみはない。修行僧向けに作られた肉や魚を使わない精進料理が由来。
のっぺい汁→野菜をだし汁でそのまま煮る。里芋のぬめりや片栗粉などでとろみをつける。日本各地の郷土料理で、地域の特産の具材がよく使われる。
皆さんも気になる料理はありますか？

本日の給食：チキンライス・牛乳・ポテトグラタン・ポトフ・バナナチップス
日本では、チキンライスは、主に鶏肉をご飯と一緒にフライパンで炒め、トマトケチャップで味付けをした料理として認識されています。東南アジア方面のタイ・シンガポール・マレーシアでもチキンライスと呼ばれる料理がありますが、米・鶏肉は共通していますが、作り方も調味料も違います。それぞれの国の食文化が反映されているようですね。

本日の献立：ごはん・牛乳・冬瓜の中華煮・コーンしゅうまい・バンサンスー
とうもろこしは、野菜の仲間です。食物繊維が含まれているので、お腹の調子を整えてくれます。ビタミンB1・B2は、疲労回復をサポートします。とうもろこしの粒の根元（胚芽）の部分に、多くの栄養素が含まれているので、粒の根元までしっかり食べるとよいですよ。

本日の献立：ごはん・牛乳・さんまのカレー天・磯香和え・さつまいものみそ汁
秋といえば、「さんま」ですね。さんまは、漢字で「秋刀魚」と書きます。姿は細長く銀色に輝いている体の色からも刀のように見えますね。その細長い体の中には、胃がなく、腸も短いため、食べたものは２０～３０分という短時間で消化され体外に排出されます。体内に消化されたものが残らないので、あまり味・においにくせがないものそのおかげです。

本日の献立：ごはん・牛乳・手作りはんぺん・きんぴらごぼう・のっぺい汁
のっぺい汁は、新潟県・佐賀県・山口県のほか、全国のさまざまな地域で同じ名前の郷土料理として食べられています。どの地域のものも、主に根菜類などを使い、少しとろみのある汁物のようです。野菜の栄養を取りやすい料理として全国に広がったのかもしれませんね。

本日の献立：ごはん・牛乳・焼き餃子・ビーフン入り野菜炒め・スタミナ汁
ビーフンは、うるち米の米粉を原料とするライスヌードルです。日本をはじめ、台湾・ベトナム・タイ・インドネシアといった東南アジアで食べられています。ビーフンは、一般的にそうめんのような細長い形状ですが、ベトナム料理には、米粉を使った平たい麺のフォーもあります。お米もいろいろな形に姿を変えて食べられています。

本日の献立：小型ロールパン・牛乳・トマトとなすのミートペンネ・だいコ～ンイタリアンきんぴら・ナタデココフルーツ
「だいコ～ンイタリアンきんぴら」は、令和２年度のあいさいさん給食コンクールでの優秀献立です。今年度のものはただいま審査中です。今回はどんな献立が選ばれるのか楽しみですね。