本日の献立：れんこんと鶏肉のかきまし・牛乳・手作りひりょうず・大根のみそ汁・ういろう
「かきまし（かきまわし）」は、愛知県の伝統的な郷土料理です。鶏肉・ごぼう、ニンジン、レンコンなどの具材を甘辛く煮て、炊き立てのご飯に混ぜ込んだ混ぜご飯です。煮た具材とご飯をしっかりとかき混ぜるので「かきまし（かきまわし）」と名が付いたそうです。
関西方面では、「ひりょうず（「飛竜頭」と書きます」）呼ばれていますが、この地方では、主に「がんもどき」と呼ばれています。
「ういろう（「外郎」と書きます））は、この尾張地方で有名な伝統的な和菓子です。この地方では主に米粉を原料としていますが、山口県ではわらび粉を使うなど地域により原料や食感が違います。他の地域のういろうと比べてみたいですね。

本日の献立：タコライス・牛乳・コーンエッグスープ・りんごゼリー
タコライスは、タコスの具材（タコミートとも呼ばれています）をごはんの上に乗せた沖縄県の料理です。沖縄県では１９９０年代から学校給食にも出ているそうです。牛ひき肉に調味料・スパイス等を加えて調理したタコミートと千切りのチーズ、レタス、トマトなどを載せたものが一般的なようです。メキシコで食べられるタコスとこのタコライスの上に乗せるタコス（タコソース）は別物ですのでお間違えなさいませんように。

本日の献立：五目きしめん・牛乳・愛西野菜のごまサラダ・みそポテト
愛西野菜は、水菜とれんこんが使用されています。先週、テレビ番組で、愛西市のれんこんが紹介されていました。市の観光協会の「れんこんⅰプロジェクト」のホームページでは、れんこんを使った料理が食べられる市内の飲食店の紹介もされています。全国でも県内でも有名な愛西市のれんこん。これからも給食や各家庭でおいしく食べていきたいですね。

本日の献立：ご飯・牛乳・ぶりの照り焼き・かぶの柚子香和え・芋煮
ぶり（鰤）は、アジの仲間で、その仲間の中でも大型の魚になります。冬の「寒ブリ」は、脂がのってとてもおいしくいただける冬の味覚の代表格です。成長によって名前が変わる「出世魚」で大きさにより名前が変わる縁起物です。関西方面では、「ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ」、関東方面では「ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ」と地方によって呼ばれかたに違いがあるそうです。
※２４日～３０日までは全国学校給食週間です。

本日の献立：ごはん・牛乳・鶏ちゃん・さつまいもの五目煮・愛西みつばと湯葉のすまし汁・ココア牛乳のもと
鶏（けい）ちゃん・鶏ちゃん焼きは、岐阜県の郡上市、下呂市、中津川市で昔から食されていた家庭料理です。もともと養鶏がさかんであった地域で、鶏肉が手に入りやすかったことが影響しているそうです。鶏ちゃんは、「一口大にカットされ、タレで味付けされた鶏肉料理」とされ、鶏肉にしょう油や味噌をベースににんにくやしょうがなどで下味をつけて焼きます。２００７年ごろから、テレビで紹介されるようになり知名度があがってきました。

本日の献立：ミルクロール・牛乳・手作りチーズオムレツ・ブラウンシチュー・みかんゼリーポンチ
オムレツは、古くから食されてきた料理です。１６世紀のフランスの料理がもととなり、本来は、溶き卵に塩・こしょうといったちょっとした味付けで作るのですが、今ではバリエーションも多く、世界各国で溶き卵に様々な食材を追加して調理されています。朝食で食べることが多いイメージですが、夕食で食べる国もあるそうです。給食でもスパニッシュオムレツが出てきますね。このほかにも世界各地にオムレツに似た食べ物があるので調べてみてくださいね。

本日の献立：ねぎ鶏丼・牛乳・さつまいもと大豆の黒みつがらめ・みぞれ汁
みぞれ汁は、とりささみや豆腐、野菜、つみれなどを大根殺しと一緒に煮た汁物です。大根おろしを、「みぞれ」に見立てていることからこの名が付きました。寒い冬に収穫される大根は甘みが強く、煮物や汁物、鍋物にむいていると言われています。

本日の献立：みそごまラーメン・牛乳・春菊とツナのサラダ・りんごのケーキ
ごまは、白・黒・金の３種類があります。風味や用途が異なります。いずれも栄養豊富で脂質やたんぱく質、カルシウム、鉄分、抗酸化物質「セサミン」を含んでいます。炒め物や和え物、お菓子など幅広く使われ、すりごまや練りごま、ごまだれ、ドレッシングなどにも加工されていますので、栄養と共に風味も味わってくださいね。

本日の献立：ご飯・牛乳・ミートボールの照り焼きソース・肉じゃが・ほうれん草のおかか和え
ほうれん草は、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富な緑黄色野菜で葉物野菜の代表格です。冬が旬の野菜で栄養価と甘みが増します。鉄分吸収を助けるビタミンCも豊富です。昔のアニメの「ポパイ」もほうれん草を食べて元気もりもりになっていました。子どもたちにもほうれん草を食べて元気な体を作ってほしいです。

本日の献立：ひじきごはん・牛乳・にぎすフライのレモンソースかけ・白菜と生姜のあったかスープ
今日は、食育の日献立です。冬は温かい食べ物で体を温めたくなりますね。しょうがをはじめ、食べることで血行がよくなり体がぽかぽかして、免疫力を高めてくれる食材がありますのでこの時季には積極的に取り入れたいものですね。冬が旬の白菜にも免疫力向上・風邪予防の働きがあります。