本日の献立：小型ロールパン・牛乳・鮭のガーリック焼き・ペンネマカロニのトマトソース・イタリアンサラダ
枝豆は、大豆の未成熟状態で収穫したものです。さや付きのまま、塩ゆですることで、実に含まれる栄養素が守られます。今は、大豆専用種、枝豆専用種に分けられています。豆の色の違いから青豆（今回の黄緑色の豆）、茶豆、黒豆の３系統に分かれています。

本日の献立：ごはん・牛乳・しゅうまい・なす入りマーボー豆腐・もやしの中華漬け
しゅうまいは、中国料理の蒸し料理「点心」の一つです。豚肉のひき肉を小麦粉の皮で包み、蒸して調理したものです。日本では１８９９年以降国内で販売されるようになりました。特に駅弁のおかずとして取り入れられるようになったことで日本各地に周知されるようになったそうです。今では、豚肉のほかにエビやイカなどを具材にしたシュウマイも人気ですね。

本日の献立：ごはん・牛乳・鶏肉と野菜の甘辛煮・冬瓜の味噌汁・冷凍みかん
冬瓜（とうがん）は、漢字で書くと「冬」が入っていますが、夏に収穫される野菜です。冬まで貯蔵できるため「冬瓜」と呼ばれるようになりました。果肉はやわらかく、たんぱくな味わいで煮物料理になどに使われます。

本日の献立：ごはん・牛乳・和風野菜スープカレー・ハンバーグ・わらび餅
わらいびもちは、わらび粉を原料とする和菓子です。本来は、「わらび」の根からとれるでんぷん質の粉「本わらび粉」を使いますが、本わらび粉は、高価なためサツマイモやタピオカ、葛（くず）などからとれるでんぷんを混ぜたものを用いる場合が多いようです。

本日の献立：キムタク丼・牛乳・ごぼうのカリカリ揚げ・鶏団子汁
今日は免疫力アップ献立です。免疫力を高めるためには、「腸内環境を整える」「たんぱく質をとる」「ビタミンを補給する」ことが大切です。今日は、腸内環境を整える「発酵食品」としてキムチ、「食物繊維」としてごぼう、「たんぱく質」として豚肉、「ビタミン」としてにんじん・小松菜、そして体を温める食材としてにんにくが使われています。食材のよさを取り入れて、暑い夏を乗り切っていきましょう。

本日の献立：ごはん・牛乳・さばの西京焼き・大豆とさつまいものうま煮・五目汁・のりふりかけ
西京焼きは、京都の伝統的な調味料である「西京みそ」に魚や肉を漬け込んでから香ばしく焼き上げた和食の定番料理です。西京みそは、京都府味噌工業協同組合の認定基準を満たした伝統的な京都発祥の白味噌です。一般的な白みそよりも米麹の割合が非常に高く、塩分濃度が５％と極めて低く、上品な甘みと淡い黄色が大きな特徴です。

本日の献立：ごはん・牛乳・ミートボールのトマト煮・なすとチーズのオムレツ・あじさいゼリーポンチ
夏野菜の代表格「なす」は、９３％以上が水分だそうです。そんな実の中に、脂肪を燃焼させるビタミンB２が豊富に含まれています。その他ビタミンCやカリウム、カルシウムなども含まれています。なすの見た目の紫色は、ブルーベーリーでよく知られているアントシアニンの仲間の成分で同等の効果があるといわれています。

本日の献立：酸辣湯風ラーメン・牛乳・ブロッコリーサラダ・ウインナードック
酸辣湯（サンラータン）は、中華料理のスープのひとつです。酢の酸味と唐辛子やコショウの辛味と香味を利かせた、酸味豊かな辛味のあるスープです。今日は、食餅繊維献立ですので、豚肉やいろいろな野菜が入っていて具材たっぷりです。今日は、酸辣湯と中華麺を合わせて食べました。

本日の献立：ごはん・牛乳・焼き鳥・きゅうりの香り漬け・お餅入り白みそ汁・すりおろしピーチゼリー
白みそは、米麹（こめこうじ）を大豆の２倍～数倍とぜいたくに使い、短期間で熟成させた味噌です。淡い黄色の味噌で、塩分濃度が約５％未満と低く、麹由来の強い甘みとまろやかな味わいが特徴です。一方、赤みそは、大豆を長時間熟成させて作るため、色が赤褐色になり、塩分が高く、コクとうまみが強くなります。

本日の献立：さけ（鮭）ごはん・牛乳・たまねぎとにんじんのサクサク揚げ・かきたま汁
今日は、食育献立の日です。鮭（さけ）は、調理方法も様々あり人気の魚ですね。ビタミンD、ビタミンB群、EPA・DHAといった栄養素を含んでいます。特に鮭の赤い色素成分であるアスタキサンチンは、ビタミンEよりも強力な抗酸化作用があり、紫外線から肌を守る効果や疲労回復に役立っています。