ご飯　牛乳　白身魚の香味だれ　春大根のうま煮　うどときゅうりの和え物

　毎月１９日は食育の日です。愛西市では、毎月１９日前後に旬の食材や地場産物を取り入れた献立を行っています。４月は旬の「うど」という野菜を取り入れました。うどは、山でとれる山菜の一種で、若い芽を食べます。暗い所で光を当てずに栽培するので、色は白く、香りがよく、シャキシャキとした食感が楽しめます。切るとあくが出て、色も悪くなるので、すぐに酢水にさらします。家庭ではなかなか調理しにくいかもしれませんが、この時季にしか食べられない野菜なので、ぜひチャレンジしてみてほしいと思います。中華や洋風のドレッシングでもおいしく食べられますよ。