しょうゆラーメン、牛乳、厚揚げのユーリンチー風、切り干しバンバンジー

　切り干し大根は、細長く切った大根を干して乾燥させたのもです。乾燥させて水分を抜くことで、うま味や栄養が凝縮し独特の食感が楽しめます。日本では、昔からさまざまな乾燥食品が作られてきましたが、最近では、保存性が高まることから、食品ロス削減の面でも注目されています。自分で干して作ることもできます。常備しておくと、野菜が足りないときに利用しやすいので、いろいろな料理で味わってみてはいかがでしょうか。