キムタクどん、牛乳、トック入りわかめスープ、フルーツヨーグルト

　給食の定番メニューになったキムタクどんですが、今日もおかわりにたくさんの人が並んでくれていました。キムタクどんは、キムチとたくあんから名付けられたものです。たくあんは、「ポリッ」とした歯ごたえが魅力で、咀嚼力アップにも効果があり、大根をおいしくいただく保存食として、日本の食文化として受け継がれてきました。塩分の摂り過ぎにも心配されるものの、糠漬けされたものは、乳酸菌パワーで腸内環境を整える効果もあります。今日のキムタクどんは、つぼ漬を使って作っていますが、つぼ漬は、糠漬けとは違いますが、甘めのしょうゆだれに漬け込み、ポリポリ、コリコリした歯ごたえが楽しめます。そんな漬物ですが、家庭の食卓での登場頻度が減っているようで、「家ではまったく食べない」「塩辛いから苦手」という声も聞こえてきます。そんな中で、キムタクどんは、大人気です。いろいろな料理で漬物に親しんでもらえると嬉しいです。