ご飯、牛乳、生揚げでヘルシーお好み風、肉じゃが、ゆかり和え

　生揚げでヘルシーお好み風は、生揚げをカリッとするくらいオーブンで焼いて、ウスターソース、ケチャップ、みりん、ねぎで作ったたれをかけ、紅しょうが、かつお節を散らしてお好み焼き風に仕上げました。生揚げは、豆腐を揚げたものですが、中が生のままということから生揚げと呼ばれるようになったそうです。良質なたんぱく質や、カルシウム、鉄、マグネシウムなどのミネラルが豊富で、栄養的にもおすすめです。特に鉄分は、不足しがちな栄養素ですが、脳の発達に影響したり、集中力や気力の低下に関係したりするなど、さまざまな不調の原因にもなるので、しっかり摂ってほしいと思います。煮物や汁物などに入れて使うことが多いと思いますが、メインとしてたくさんの量を使うのもおすすめで、栄養はもちろんですが、価格も抑えられるのでお財布にも嬉しい食材です。オーブントースターで焼いて簡単に作ることもできます。教室からは、「苦手だと思って減らしたけど、食べてみたらおいしかったからおかわりした」「〇〇屋のたこ焼きを超えた」などの声が聞こえてきました。