ごはん 牛乳 なす入りマーボー豆腐 チンジュワンズ 空心菜のナムル
なすの皮の紫色は、ナスニンと呼ばれる色素の色です。このナスニンには「がん」や「老化」を防ぐ働きがあると言われています。
なすは煮る、焼くなど様々な調理法でおいしく食べられますが、「油」と相性がよいので、炒めると更においしく食べられます。今日は豚ひき肉と一緒に炒めているので、豚肉の「脂」となじみ、トロリとした食感になっています。なすが苦手な人もいるかもしれませんが、たっぷりのひき肉や豆腐と一緒に食べてみましょう。おいしさに気が付き、苦手が克服できるかもしれませんよ。
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