平成３１年３月４日（月）

　麻婆豆腐は豆腐が崩れやすいので、最初に下茹でをしてから使用しています。給食では、味はもちろん、色合いなど見た目をきれいに仕上げることも心がけています。にらなどのすぐに火が通るものは、食缶の余熱で火が通って色が悪くなってしまうため、味が調ってから加えることで、なるべく本来の食感や色に近い状態で食べてもらえる様に工夫しています。

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