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2025/10/15

令和７年１０月１５日（水）

 | by 佐屋小学校

　カレーめん（ソフトめん）　牛乳　じゃこおかか和え　手作りパインケーキ

　

　今日は、手作りのパインケーキを作りました。ケーキ粉に、卵、牛乳、溶かしバターをよく混ぜて合わせて生地を作り、粗く刻んだパイナップルの缶詰を混ぜ込んで作ります。材料はいたってシンプルですが、大量調理は１つ１つの工程で時間がかかります。生地を混ぜる工程では、ダマにならないようにホイッパーでしっかり混ぜ合わせ、その日の気温や湿度によって生地の固さが変わるので水や缶詰のシロップで硬さを調整します。それも、経験豊富な調理員さんだからこそできる技です。出来上がった生地は、鉄板に分けたら四隅まで均一に広げ、中央は膨らむので少し薄くして丁寧に伸ばしていきます。焼く工程でもしっとりと焼き上がるように温度と時間を調整し、焼き上がったら、小学校と中学校で大きさを変えて包丁でカットしていきます。数が不足しないように、鉄板をいくつ使って、１枚を何等分するのか、事前に入念に計画をして調理に臨んでいます。

12:32
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