ご飯、牛乳、ぎょうざ、マーボー豆腐、切り干し大根のナムル

　「切り干し大根のナムル」は、切り干し大根ともやし、豆苗、枝豆をゆでて、しょうゆ、砂糖、酢、ごま油、しょうがで作ったたれと和えました。切り干し大根は、千切りにした大根を干したものですが、長く保存できるので、常備しておくと便利です。カルシウムや食物繊維、ビタミンDなどの栄養がアップし、うま味や甘味が凝縮して噛み応えもアップします。野菜の高騰が続いていますが、お値打ちなときに買っておいて、自分で干して作ってみるのもおすすめです。天日に干すことで、カルシウムの吸収アップに効果のあるビタミンDが多くなります。いろいろな乾物を作ってみるのも楽しいですよ。