金芽ロウカット玄米ご飯、牛乳、カレーライス、れんこんのチーズ焼き、ハリハリ漬け

　れんこんのチーズ焼きは、愛西市特産のれんこんを使いました。薄くスライスしたれんこんをさっとゆで、炒めたウインナーとエリンギ、そして桜えびを混ぜて、塩・こしょうを振りかけ、とろけるチーズをのせてオーブンで焼きました。チーズとれんこんの相性抜群です。教室でもたくさんの人がおかわりに来てくれていました。すりおろしたれんこんに片栗粉を加えてお餅のようにして、チーズをのせて焼いてもおいしいですよ。食物繊維やビタミンC、ビタミンB群など、嬉しい栄養もたっぷりです。ぜひ作ってみくださいね。