ご飯、牛乳、豚どんぶり、さわらの香味焼き、即席漬け

　豚どんぶりは、牛丼をイメージして豚肉を使って作りました。たまねぎをたっぷり入れ、肉といっしょに炒め、砂糖としょうゆで甘辛い味に仕上げました。給食室では、朝からたくさんのたまねぎを、調理員さんたちが一つ一つ丁寧に切ってくれていました。砂糖は少し加えましたが、たまねぎの自然の甘味としょうゆがマッチして、ご飯がすすみます。ポイントは、水分を入れ過ぎないことです。入れ過ぎると水っぽくなってしまうので、たまねぎや肉を炒めて出てくる水分と酒、みりん、しょうゆなどの調味料の水分で加減して加えるのがおすすめです。