＜今日の献立＞
ご飯、牛乳、里芋コロッケ、高野豆腐の卵とじ、おかか和え

　高野豆腐の卵とじは、だし汁で、鶏肉、たまねぎ、にんじん、戻した高野豆腐を煮て、砂糖、しょうゆで甘辛く味付けして味を染み込ます。その後、溶き卵を入れ、最後に三つ葉を入れて仕上げました。高野豆腐は、たんぱく質はもちろん、カルシウム、鉄が多く積極的に使用してほしい食品の一つです。今日のような卵とじにすると、とても食べやすくなるのでおすすめです。ほとんどのクラスで残さず食べてくれていました。