ご飯、牛乳、ホキのコチュジャン風味、ささみとひじきのさっぱり和え、トックスープ

　ひじきは煮物に使うイメージですが、サラダにもおすすめです。さっとゆでて冷まし、野菜と混ぜます。今日は、しょうゆ、砂糖、酢、ごま油で作ったたれと混ぜました。ひじきは漢字で「鹿尾菜」、黒くて短い鹿のしっぽに似ているところからきているそうです。カルシウム・鉄分などのミネラル、食物繊維が豊富で、健康におすすめの食品です。給食では、いろいろな料理で定期的に取り入れています。黒い色も注目されていて、黒豆、黒ごま、わかめなどとともに、抗酸化力や免疫力アップが期待できます。