ご飯、牛乳、いわしのしょうが煮、ゴーヤチャンプル

　夏休み前最後の給食です。夏野菜のゴーヤ（苦瓜）と冬瓜でウリウリコンビ！？ゴーヤは、半分に切って、スプーンを使って種といっしょにワタを取り除き、薄くスライスして塩をまぶしてしばらくおいて、さっとゆでて苦味を取ってから使いました。豚肉やもやし、生揚げといっしょに炒め、しょうゆ、砂糖、オイスターソースで味を調え、溶きほぐした卵を入れてさらに炒め、卵がかたまってきたところで、ごま油とかつお節をまぶして仕上げました。卵でとじることで、苦味がまろやかになって食べやすくなります。夏バテ予防にも効果があるので、夏休みのお昼ご飯にぜひ作ってみては・・・
　明日から夏休みです。夏休み中も、早寝早起き朝ごはんを大切に、牛乳を毎日必ず飲んで、主食＋たんぱく源おかず＋野菜を組み合わせ栄養バランスよく、元気に過ごしてくださいね。