愛知のツイストロールパン　牛乳　白身魚の香味焼き　ラタトゥイユ　コンソメスープ

　給食の調理員さんは、その日の献立や使用食材に合わせてた「作業工程表」を作成しています。それを見れば、給食の調理時間の多くを「野菜を洗って、切る」ことに使っていることがわかります。野菜の処理って、大変なんです。

　日本にコンソメ味を広めたのは？
　① レストラン　② コンソメの素　③ ポテトチップ

　６年生に聞きました。クイズのコツがわかってきたのでしょうか。たくさんの手が③に挙がりました。

　この問題に正解はありません。
　「今では『コンソメの素』があるので、家庭でも手軽にコンソメスープを味わえますが、本来コンソメスープは大変な手間と調理技術が必要な料理です。ですから、歴史的に考えれば①→②→③の順を経て広まったと考えられます・・・」と説明した後、「しかし、限られた商品しかなった時代、あの『パ〇チ』という商品はインパクトが大きかった。ですからこの場合、自分の経験からも③と考えても間違えではないと思います」と言ってクイズの説明を終えたあと、次の話につなげました。

・　朝食がパンの家庭は、ご飯の家庭より、野菜のおかずがない傾向にあること。
・　スープに野菜を入れれば、手軽に野菜がとれること。
・　手間が少なく、栄養もよくなるお勧めの組み合わせ「もやし＋小松菜」。
・　スープを作るとき、ウインナーを一緒に温めれば、もう一つおかずができること。

　朝は大変。野菜の処理は手間がかかる。食器のあと片付けも。そんなことは承知の上なのですが・・・。
　やっぱり朝食も食事の形を整えてほしい。そう願い、そう訴えることしか、私にはできないのです。