みなさんの「目」は疲れていませんか。疲労回復に効果がある野菜を使ったおやつレシピを紹介します。食事作りはハードルが高いという人、簡単で楽しいおやつ作りに挑戦してみませんか。 

にんじんゼリー

＜材料＞　～４個分～

にんじん                                                               １/２本

オレンジジュース                                                 ２００ｃｃ

粉ゼラチン                                                            ５ｇ

水                                                                          ３０ｃｃ

＜作り方＞

①   ゼラチンは分量の水でふやかしておく。

②   すりおろしたにんじんとオレンジジュースを鍋で熱しておく。

③  火を止め、ゼラチンを溶かし混ぜる。

④  型にいれて、冷蔵庫で約１時間冷やし固める。

かぼちゃプリン

＜材料＞　～４個分～

かぼちゃ                                       １/４個

たまご                                          Mサイズ２個

牛乳                                              ２００ｃｃ

砂糖                                              おおさじ２

＜作り方＞

①カボチャを一口大くらいに切り、柔らかくなるまで蒸しておく。

（電子レンジで５分加熱でも可）少し熱いうちに皮をとっておく。

②①とそのほかの材料をミキサーに入れ、しっかりと混ぜ合わせる。

③②の材料をこす。(２回ぐらいこす)

④③を型に流しいれ、沸騰した蒸し器に入れ、弱火で２０分蒸す。

ほうれん草のクッキー

＜材料＞

ほうれん草　１００ｇ　

バター　　　１００ｇ

砂糖　　　　６０ｇ

塩　　　　　１ｇ

薄力粉　　　１５０ｇ

水　　　　　適量

＜作り方＞

①ほうれん草をゆでる。ミキサーにいれ、小さじ１(３ｇ)の砂糖と少量の水を加えペースト状にする。

②バターをやわらかくし、残りの砂糖を２回に分けて混ぜ合わせる。

③②に塩と①(ほうれん草)を加えて混ぜ、ふるった薄力粉を混ぜる。

④形を整え、オーブンで１８０℃１５分焼く

にんじんの蒸しケーキ

＜材料＞　～４個分～

ホットケーキミック　　　　　　６０ｇ

にんじん　　　　　　　　　　　４０ｇ　

水(または牛乳・豆乳でも可)　　４０ｃｃ

＜作り方＞

①   にんじんの皮をむき、すりおろす。

②   にんじんと水をボールに入れておく。

③   ②にホットケーキミックスを入れ、混ぜる。

④   カップに③を流しいれる。

⑤   沸騰した蒸し器に④を入れ１０分程度蒸す。

ようじなどで蒸した様子を確認する)