「春菊（しゅんぎく）」は、その名の通り菊の仲間です。別名「菊菜（きくな）」ともよばれています。病気や、寒さ、暑さに強い野菜ですが、鮮度が落ちやすいので買った後は早めに食べたほうがいいです。
　日本では、鍋や和え物などの料理に使い、食べられていますが、ヨーロッパでは花を楽しむための観賞用として作られています。
　冬を代表する緑黄色野菜で
、カロテンが多く含まれていて、風邪予防にも効果的です。今日は、「白和え（しらあえ）」という、豆腐を使った和え物の中に入っています。トウモロコシや枝豆も入っているので食べやすくなっています。おいしい旬の味を召し上がれ。

献立
　味噌煮込み風うどん　牛乳　白和え　りんごケーキ