もやしは豆類の種子を発芽させたもので、カイワレ大根や豆苗などと同じスプラウト類(発芽野菜)の一種です。主に緑豆、ブラックマッペ、大豆もやしが作られており、豆の状態ではほとんど含まれていないビタミンＣなどの栄養成分が発芽によって合成されます。
　調理するときは、シャキシャキとした食感を生かすよう、加熱しすぎないようにしましょう。

献立
　ご飯、牛乳、ピビンパ、ワンタンスープ、ひとくち桃ゼリー