焼売（シュウマイ）は、豚ひき肉を小麦粉の皮で包んで蒸したもので、中華料理の点心の一つです。「点心」とは、一口で食べられるような「軽食」のことを表しています。肉まんや餡まんのような「饅頭（まんとう）」や餃子（ぎょうざ）、小籠包（しょうろんぽう）などがよく知られていると思います。
　焼売は、昭和初期、横浜駅の駅弁として販売され、全国に知られるようになりました。短い筒の形をしたものがほとんどですが、金魚や花のような形のものもあります。日本では、家で焼売や餃子を作るときには、スーパーなどで買った皮を使うことが多いと思いますが、中国では、１枚１枚手作りをするそうです。皮の厚さを透けるくらい薄く均一に伸ばすのは難しそうですね。

献立
冷やし中華　牛乳　焼売　オレンジ