今日の唐揚げは、野菜を煮詰めて作った野菜エキスで味をつけました。少し甘みがあって野菜の香りがしますが、わかりますか？　唐揚げと聞くと鶏肉を連想すると思いますが、魚や野菜、豆など材料に決まりはありません。小麦粉や片栗粉を薄くまぶして油で揚げた料理を唐揚げと言い、もとは、中国から伝わった普茶料理（お寺で出される精進料理の一種）の一つで、鶏肉ではなく豆腐を使ったものだったようです。
　鶏肉の唐揚げは日本独特のもので、戦後の食糧難に備えて考えられた国の政策がきっかけとなって作られた料理です。唐揚げはおいしいですが、戦争は絶対に起こしてはいけませんね。

献立
　ご飯　牛乳　鶏肉のうま味揚げ　キャベツのあっさり漬け　吹き寄せ汁