秋刀魚（さんま）はその字の通り秋の味覚を代表する魚で、細長い魚を意味する「さまな」が「さんま」という名前の由来になったと言われています。
　秋に獲れて細長く銀色に輝く魚体が「刀」を連想させることから、漢字では「秋」の「刀」の「魚」と書きます。このように書くようになったのは大正時代になってからのようで、明治時代の文豪夏目漱石の「吾輩は猫である」には、三つの馬と書いて「三馬（さんま）」と読んでいます。
　秋刀魚には、脳の働きを助け、動脈硬化や高血圧などの生活習慣病を防ぎ、丈夫な骨を作る栄養素が含まれています。
　今回の献立「秋刀魚のかば焼き」は、秋刀魚にでんぷんをつけて油で揚げた後に、甘辛いたれをかけて作りました。

献立
　　ご飯　牛乳　秋刀魚のかば焼き　紫（ゆかり）和え　根菜たっぷり豚汁