ひじきは波打ち際に生える海藻の仲間です。
　「長ひじき」は茎、「芽ひじき」は目に小さい部分を加工したものですが、給食では芽ひじきを使っています。芽ひじきは、「米ひじき」とも呼ばれ、柔らかく口当たりがいいのが特徴です。
　ひじきには、食物繊維やカルシウム、鉄分が多く含まれており、おなかの調子を整えたり、骨や血の材料になったりします。今日の給食の「ひじきの炒め煮」以外にも、ひじきご飯やひじきサラダ、かき揚げなど、いろいろな料理に使われます。

献立
　ご飯　牛乳　鶏のから揚げ　ひじきの炒め煮　吹き寄せ汁