青梗菜（チンゲンサイ）は、中国が原産の野菜です。癖がなくて食べやすく、調理もしやすいので、日本の都市部でも栽培され、全国で広く食べられています。煮もの、炒め物、スープ、和え物などいろいろな料理に合う野菜です。また、β（ベータ）カロテンやビタミンＣ、カルシウムなどを多く含みます油を使った料理では、βカロテンを効率よくとることができます。今日の給食では、中華サラダにチンゲンサイが使われています。

献立
　五目ラーメン、牛乳、大学イモ、中華サラダ