今日の給食では、カルシウムを豊富に含む豆腐や切り干し大根、練りごまを使った献立を考えました。
　「ナムル」に入っている切り干し大根は、カルシウム以外にも食物繊維や鉄分などの栄養も豊富です。よく噛んで食べられるように歯ごたえが残るように茹でました。切り干し大根には、栄養とともにおいしさもギュッとつまっているので、かめばかむほど甘みが出ておいしいですよ。練りごまをたっぷり使ってまろやかで食べやすい味付けに仕上げました。
　もう一つポイントがあります。大豆から作られる豆腐に含まれているイソフラボンは、骨からカルシウムが溶けだすのをおさえる働きがあり骨がスカスカになる「骨粗しょう症」を防ぐ効果があるのです。

献立
　ご飯、牛乳、ナス入りマーボー豆腐、しゅうまい、切り干し大根のナムル