今日は｢みそおでん｣の話です。おでんはもともと、豆腐を焼いてみそをつけたもので｢田楽｣と呼ばれていました。江戸時代の終わりには、これにこんにゃくや野菜を加え、だしで煮込むようになりました。そこで本来の田楽と区別するために｢おでん｣と呼ばれるようになりました。
　おでんは、地域や家庭ごとに味付けや具材が違います。関東は薄口しょうゆ・みりん・酒の甘辛い味付けで、ちくわぶが入るのが特徴です。関西は、薄口しょうゆと塩の味付けで、たこが入るのが特徴です。愛知県は、みそ文化があることから八丁みそで煮込みます。この八丁みそは岡崎市で盛んに作られており、愛知県では欠かせない調味料になっています。今日の給食はみそを使い、じっくり煮込んだ｢みそおでん｣です。味わって食べましょう。

献立
　ご飯　牛乳　鰤（ぶり）の照り焼き　味噌おでん　ゆかり和え