ゼリーはゼラチンや観点などで、液体や食材を固めたものです。レモン汁などの酸味の強いものや生のパイナップルやキウイフルーツなどを多く使うと固まりにくくなります。
ゼリーは今から２００年ほど前にフランスの菓子職人が考案したといわれており、フランス語では「ジュレ」といいます。ただ、当時は冷蔵技術が発達していなかったので、今のような食感ではなかったようです。ゼリーによく使われるゼラチンは動物や魚に含まれるコラーゲンが原料で、冷蔵庫などで冷やさないと固まりません。寒天は、「テングサ」や「オゴノリ」などの海藻が原料で常温でも固まります。ぜひおうちでゼリーづくりに挑戦してみてください。

献立
　ご飯　牛乳　キムタク丼　白玉団子汁　メロンゼリー