収穫したものを乾燥させ、粉末にした「青のり粉」は１年中出回っていますが、春から初夏にかけてが「青のり」の旬です。鮮やかな緑色とよい香りが特徴で、焼きそばやお好み焼きの香りづけにもよく使われています。ビタミンＡ(カロチン)も多く含まれていて、皮ふや粘膜、芽の健康を保つ効果があります。今日は、はんぺん１枚１枚に、青のり、紅ショウガ、糸きりカツオを入れた小麦粉の衣をつけて油で揚げました。手作りのケチャップソースをかけたので、香りも味わいながら食べましょう。

献立
　ご飯、牛乳、肉じゃが、お好み風はんぺん、ゴマ和え