青梗菜（チンゲンサイ）は中国で作られた白菜の仲間の野菜です。中国語読みの「チンゴンツァイ」がなまって「チンゲンサイ」となりました。シャキシャキとした歯触りが特徴で、味にくせがなく灰汁（あく）もほとんどないので、中華料理はもちろん和風、洋風の料理にも向いています。４０日から５０日で育ち、気温の変化に比較的強いので、育てやすい野菜でもあります。日本では、静岡県、長野県、埼玉県でハウス栽培が盛んにおこなわれています。白菜とは違い、緑黄色野菜に分けられカロテンや、ビタミンＣが豊富でカルシウムも多く含まれています。
　今日の給食では、「中華かきたまスープ」に愛知県産の青梗菜を使いました。

献立
　ご飯　牛乳　油淋鶏（ユーリンチー）　うま塩キャベツ　中華かきたまスープ