日本人に不足している栄養素の一つにカルシウムがあります。給食には毎日牛乳が出ますが、２００㎖の牛乳１本で、２２６㎎のカルシウムを取ることができます。これは、小学生が１日に必要とする量の約３分の１、中学生では約４分の１にあたります。また、牛乳は他の食品に比べると、カルシウムの吸収率が高い食品です。これは牛乳にカゼイン、乳糖という成分が含まれているからです。乳糖は、腸内細菌のえさになるため、腸内の環境を整えるうえでも大切な役割を果たしています。牛乳を飲むことができない人は、小魚や豆腐、小松菜などほかの食品を食べてカルシウムが不足しないように心がけましょう。

献立
　ご飯　牛乳　チャプチェ　中華和え　韓国風冬瓜スープ