「ほうれん草」の話をします。今日の給食のほうれん草は、みなさんが住んでいる愛西市でも作られています。ほうれん草の旬の時期は冬です。旬をむかえたほうれん草は色が濃く、栄養も多く含み、甘みがあります。ここでクイズです。ほうれん草の根に近い部分は、葉の色と違う色です。さて、何色でしょう？

１番：赤っぽい色
２番：黄色っぽい色
３番：青っぽい色



　正解は、１番の赤っぽい色です。ほうれん草の根に近い部分の赤い色は、マンガンという栄養素が含まれています。マンガンは、身体の中で骨を作るのを助けてくれる働きがあります。その部分も食べることができるように、土などをよく水で洗い落としてから調理して食べましょう。

献立
　ご飯　牛乳　鶏肉と蓮根の揚げ照り　ほうれん草のゴマ浸し　トマトと卵のふんわり汁