５月は「鉄分強化献立」を取り入れました。鉄分には、ヘム鉄と、非ヘム鉄があります。ヘム鉄の方が吸収がよく、肉、魚、貝類に多く含まれます。
　今日は、カツオを使った「揚げカツオの香味ソースかけ」の献立です。カツオを揚げてねぎが入った香味ソースのたれをかけていきます。噛み応えもあり、香りもよく食べやすくなっています。
　また、非ヘム鉄は、ヘム鉄に比べて、吸収率は低いですが、ビタミンＣが含まれる食べ物と一緒に食べることで吸収率が上がります。非ヘム鉄は、ホウレンソウや小松菜などの野菜に多く含まれています。
　好き嫌いなく、いろいろな食材を組み合わせて食べましょう。

献立
　ロウカットげんまいご飯、牛乳、揚げカツオの香味ソースがけ、ホウレンソウのおひたし、まごわやさしい汁