レンコンは、穴の開いた様子が特徴的ですね。幼いころ、「♫　あな～のあいた、れんこんさん・・・」と、歌いながら手遊びをしたことがある人もいるかと思います。
　実はこの穴にはレンコンが育つための大切な役割があります。じめじめした土の中で育つレンコンは、根っこに十分な空気が届きませんが、この穴が、空気を通すパイプの役割をしているのです。
　レンコンの穴は１０個くらいあるのが一般的です。みなさんもレンコンを見たときには穴がいくつあるか数えてみましょう。
　レンコンは、穴の開いた様子から、「先が見通せる」縁起の良い野菜として祝い事には欠かせない食べ物です。お正月に食べるおせち料理にも使われることが多いですね。また、レンコンには免疫力を高めて風邪を予防するビタミンＣが多く含まれています。


献立
　秋の恵みご飯　牛乳　レンコンと大豆の甘辛揚げ　烏賊（いか）真薯（しんじょ）汁