最近流行の料理に「ガパオライス」があります。「ガパオ」は、くせのない味わいでさわやかな香りをもつしそ科のハーブの事です。もともとはタイ料理の「鶏肉のホーリーバジル炒め（パッガパオガイ）」を日本人の口に合うようにアレンジしたもので、タイ料理ではありません。
　ガパオライスには、ナンプラーという調味料も使用します。ナンプラーというのはタイで使われる魚醤（魚を塩で漬け込んで発酵させてつくる調味料）で、魚のうま味をギュッと集めて濃くした醤油のようなものです。今回は「メヒカリを原料にした魚醤」を使った、モーカガパオ風サンドを提供します。「メヒカリ」は、愛知県で採れる深海魚で、夜になると海の中で目が光るところから、このように呼ばれています。
　魚醤のうま味を感じてくださいね。
　また、モーカは別名「ネズミザメ」と言われる「サメ」です。今回はガパオ風の味付けをしたものを焼いていきます。サラダと一緒にパンにはさんで食べてください。

献立
　モーカガパオ風サンド（サンドイッチバンズパン）　牛乳　南国風サラダ　カレースープ


　今後も目新しい食材や調理方法等を取り入れながら、和食を中心にバラエティー豊かで、子ども達が楽しみにしつつ、学びのもととなる献立を作成していきたいと思います。子ども達が献立に興味をもち、調べたり作ったりしてくれたら嬉しいです。