きしめんは、愛知県の名物です。きしめんの麺は、食事を手早く作るため、麺を平たくして、ゆで時間をも自覚したことが始まりと言われています。原料は、小麦粉、水、塩で、うどんと同じです。きしめんの麺は、日本農林規格で、「幅が4.5ｍｍ以上で厚さが2.0ｍｍ未満の帯状に成型したもの」と決められています。
　昔の人の知恵が今に受け継がれている伝統の味です。
　ぜひ、ほかにも愛知県の伝統的な料理を調べてみましょう。

献立
　きしめん　牛乳　和風ハンバーグ　もやしのポン酢和え