「寒天」という食材を知っていますか？　寒天は、ゼリーなどを固めるために使ったり、サラダの具としても使ったりします。では、ここでクイズです。
　寒天の原料は何でしょうか。次の３つから選んでください。
　①　きのこ
　②　海藻（かいそう）
　③　いも



　正解は、②の海藻です。
　ます、「テングサ」や「オゴノリ」とよばれる海藻を煮て、取り出した成分を固めて「ところてん」を作り、そこから水分をとばしたものが「寒天」です。
　日本で寒天が生まれたのは京都府ですが、その名の通り冬の寒さを利用して作られていたので、寒さの厳しい長野県で生産が盛んになりました。そのため、工場で作るようになった現在でも、長野県で多く作られています。

献立
　ご飯　牛乳　海老焼売（しゅうまい）　麻婆豆腐　糸寒天の中華サラダ