鉄は、成人の体内に焼く３ｇ含まれ、７０％が血液中に存在しています。鉄を多く含む食品には、レバー、しじみ、レンズ豆や大豆、ドジョウ、卵、小松菜やホウレン草などがあります。また、鉄の吸収をよくする栄養素として、「たんぱく質」と「ビタミンＣ」があります。
　愛知県産大豆と豆腐のフライや、切り干し大根のミルク煮も、鉄がたくさん含まれていますから、残さず食べてくださいね。

　ところで、みなさんは切り干し大根を使った焼きそばを食べたことがありますか？麺の食感とは違いますがおいしいですよ。麺と切り干し大根を半々で作ってもいいですね。一度作ってみませんか？

献立
　ご飯、牛乳、愛知県産大豆と豆腐のフライ、切り干し大根のミルク煮、冬瓜汁