今日の麻婆（マーボー）豆腐には、「茄子（なす）」と、「青梗菜（チンゲンサイ）」が入っていますが分かったでしょうか。
　茄子の旬は夏と秋です。秋にとれるものは「秋ナス」と呼ばれ夏のナスに比べて皮が薄く、実がしまっていておいしいです。また、夏のものより少し「あく」が強いのが特徴です。品種が多く、形、大きさ、色も豊富で、世界中で食べられている野菜の一つです。各国に様々な茄子料理があるので調べてみると楽しいですよ。
　青梗菜は白菜の仲間です。加熱しても色がきれいで煮崩れせず、シャキシャキした歯ごたえがおいしい、中国野菜の中でもっとも日本に根付いた野菜と言えます。

献立
　ご飯　牛乳　秋野菜の麻婆豆腐　中華レンコン　フルーツ杏仁