青梗菜（チンゲンサイ）は、中国原産の青菜でのひとつで緑黄色野菜です。輸入された当時はいろいろな名前で呼ばれていましたが、農林水産省によって青い軸のものを「チンゲンサイ」、白い軸のものを「パクチョイ」と呼び名が定められました。ゆでたり炒めたりしても型崩れしないので、調理しやすく、シャキシャキとした歯ごたえで、日本でも人気のある野菜です。青梗菜には、カルシウムが多く含まれているので骨や歯を強くし、ストレスを和らげる効果があります。

献立
　ご飯　牛乳　揚げ餃子　青梗菜の炒め物　中華スープ