大豆はいろいろな食べ物に変身します。煮たり蒸したりして目には見えない微生物の力を借りて発酵させると、「納豆（なっとう）」「味噌（みそ）」「醤油（しょうゆ）」などになります。すりつぶして似たものをしぼると、「豆乳（とうにゅう）」ができます。豆乳を煮て上にできた膜をすくうと、「湯葉（ゆば）」ができます。また、豆乳ににがりを入れて固めると、「豆腐」ができます。
　他にも、きなこや油揚げ、厚揚げ、高野豆腐やおからなども大豆が原料です。調べてみると、大豆からいろいろな食材ができるのが分かるのでおもしろいですよ。

献立
　ご飯、牛乳、枝豆コロッケ、ゆかり和え、京風味噌汁