鶏肉には胸肉やモモ肉、手羽先や手羽元などいろいろな部位があります。今日のフライには「ささみ」と呼ばれる部位を使いました。実は、鶏肉は、部位によって味や食感が違います。ささみは胸肉の奥の方にある骨の近くにある肉です。形が笹の葉に似ていることから「ささみ」という名前がついたそうです。

笹の葉のイラスト

鶏肉の部位の中で脂肪が最も少ないのでたんぱくな味わいが特徴です。
　今日は大葉と梅と一緒にフライにしました。食感や味の違いを確かめてみてください。

献立
　ご飯　牛乳　ささみ大葉梅肉フライ　大豆の五目煮　玉麩汁（たまふじる）