愛知県では、江戸時代後期から鶏の飼育が盛んで、鶏を飼っている家が多かったことから、鶏肉を使った料理が好まれてきました。１５日の献立の「ひきずり」もその一つです。愛知県の方言で、牛肉ではなく鶏肉を使った「すきやき」のことです。
　名前の由来は、昔の包丁の切れ味が悪く、鶏肉の皮がしっかり切れないため、糸切れを持ち上げようとすると、つながっていてずるずる引きずってしまうからという説や、すき焼き鍋の中で鶏肉を引きずるようにして焼くからという説などがあります。
　ひきずりは、私たちの住む愛知県に古くから伝わる料理です。しっかり食べて郷土の味を楽しんでください。

献立
　ご飯　牛乳　鰯（いわし）のみぞれ煮　ひきずり　青菜のお浸し